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Catalogue actuel Metro - Valable à partir du 05.09 au 31.07 - Page n° 17

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Catalogue Metro 05.09.2022 - 31.07.2023
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QUELLES SONT LES ALTERNATIVES À LA FRITURE ET À L'ASSAISONNEMENT À L'HUILE ? L'alternative la plus proche de la friture, et utilisant peu ou pas d'huile, reste le rôti sage : il s'agit simplement d'enrober des légumes à rôtir (pommes de terre ou autres aliments destinés à la friture), avec possibilité d'ajouter différents assaisonnements ou épices dans l'enrobage, ce qui n'est pas possible en friteuse, au risque de détériorer rapidement la qualité de l'huile. Après enrobage, il suffit de disposer les aliments dans une plaque à rôtir sur une couche régulière mais sans superposer les morceaux. Placer en four sec ven- tilé à 200°C pendant les 5 premières minutes, puis continuer la cuisson à 180°C en remuant régulièrement pour dorer toutes les faces. Temps à définir selon les ali. ments à rôti.

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QUELLES SONT LES ALTERNATIVES À LA FRITURE ET À L'ASSAISONNEMENT À L'HUILE ? L'alternative la plus proche de la friture, et utilisant peu ou pas d'huile, reste le rôti sage : il s'agit simplement d'enrober des légumes à rôtir (pommes de terre ou autres aliments destinés à la friture), avec possibilité d'ajouter différents assaisonnements ou épices dans l'enrobage, ce qui n'est pas possible en friteuse, au risque de détériorer rapidement la qualité de l'huile. Après enrobage, il suffit de disposer les aliments dans une plaque à rôtir sur une couche régulière mais sans superposer les morceaux. Placer en four sec ven- tilé à 200°C pendant les 5 premières minutes, puis continuer la cuisson à 180°C en remuant régulièrement pour dorer toutes les faces. Temps à définir selon les ali. ments à rôti.
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