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Les produits de ce catalogue
QUELLES SONT LES'ALTERNATIVES À L'HUILE.DE TOURNESOL POUR LA FRITURE, ET L'ASSAISONNEMENT? L'HUILE DE PALME PROPRIÉTÉS ORGANOLEPTIQUES : Couleurs à l'origine orange à rouge, elle devient légèrement blanche/beige après raffinage Odeur: pas d'odeur Textures solide à crémeuse selon la température Saveurs peu voire sans saveur L'huile de palme est stable mais c'est aussi la plus riche en acides gras saturés et on ignore ses effets à long terme sur la santé. Attention tout de même à une possible pénurie sur ce produit car l'indonésie, l'un des plus gros exportateurs de cette huile, à annoncé fin avril 2022 un embargo sur ses exportations. Cette huile est particulièrement adaptée à la cuisson et à la friture car elle supporte très bien les fortes températures. Son point de fumée se situe autour de 230°C. En revanche, elle n'est pas conseillée pour des mises en œuvre d'assaisonnement car celle-ci est composée à 50% de graisse saturée, fortement déconseillée pour la santé, car facilitant la progression du mauvais cholestérol. L'huile de palme remplacera complètement et sans problème l'huile de tournesol pour toutes les cuissons types friture et cuisson à forte température. + HUILE DE PALME 20L METRO CHEF - RÉF. 882105 + HUILE DE PALME 10L METRO CHEF - RÉF. 882101 8
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