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Les produits de ce catalogue
Certains types d'aliments, comme les aliments crus, les crustacés et les rondelles d'oignon vont particulièrement dégrader l'huile du fait de leur contenance élevée en minéraux et/ou humidité. Poissons panés, croquettes, beignets ou produits similaires : la matière grasse ou les œufs contenus dans ces produits font mousser le bain de friture en s'y mélangeant; cette mousse persistante rend le bain inutilisable plus rapidement => Réduire la chapelure excessive Frites «fraîches » : les pommes de terre découpées ne doivent pas être trop humides. Il est strictement interdit de rejeter les huiles alimentaires usagées dans le réseau d'as- sainissement ou avec les déchets ménagers. Ces huiles doivent être stockées en fûts clairement identifiés. Il appartient ensuite au restaurateur de faire appel à une entre- prise se chargeant de la collecte et du recyclage des huiles ou de déposer ses huiles usagées dans des points de collecte: Grâce à METRO vous pouvez même valoriser votre démarche responsable en reven- dant à nos partenaires votre huile usagée. Notre partenaire : alloalhuile.fr Plus d'infos metro fr/service/developpement-durable /recycler-huiles-usagees POS SU LS ALES LES LISE
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