Catalogue actuel Metro - Valable à partir du 05.09 au 31.07 - Page n° 13

Les produits de ce catalogue

sera caramel poêle bio noisette noix fruit légume poisson filet fumé

L'HUILE DE NOISETTE PROPRIÉTÉS ORGANOLEPTIQUES : Gouleurs jaune ambrée Odeur: perceptible de noisette Textures fluide Saveurs fruitée de noisette, typique, sans âpreté L'huile de noisette est aussi agréable en assaisonnement pour la confection de sauces et de vinaigrette; qu'en cuisson à la poêle ou au four. Elle peut également être utili- sée en pâtisserie, pour relever le goût de noisettes dans des cookies ou des brownies par exemple. Globalement, cette huile supporte très bien la cuisson, son point de fumée se situe aux alentours des 200°C. Cette huile de noisette pourra remplacer totalement ou en parte l'huile de tournesol dans une vinaigrette ou même une mayonnaise. Elle apportera sa rondeur et ses notes fruitées pour la cuisson d'un gibier par exemple, ou plus délicatement sur un filet de sole ou des noix de Saint Jacques poêlées. Elle permettra également d'apporter un goût presque praliné, sur une ganache chocolat. + HUILE DE NOISETTE 50CL HUILERIE DE LAPLISSE - RÉF. 208966 + HUILE VIERGE DE NOISETTE BIO 25CL HUILERIE DE LAPLISSE - RÉF. 814002 L'HUILE DE SÉSAME PROPRIÉTÉS ORGANOLEPTIQUES : Gin jaune pâle à jaune doré/vert clair leurs discrète de sésame avec des notes de noisette luide Le Saveurs peu prononcée, subtile de sésame Cette huile de sésame peut aussi bien être utilisée dans la fabrication de vinaigrettes ou sauces froides, qu'en cuisson douce à la poële ou au four. Elle apportera une note orientale à vos plats. Pour aller sur des notes plus marquées et plus asiatiques, i faut se tourner vers une huile de sésame toastée ou torréfiée, beaucoup plus riche en saveur, avec des notes proches du caramel. Mais cette huile de sésame toastée ne s'emploiera qu'en assaisonnement, ou en fin de cuisson sur un poisson blanc ou une poêlée de légumes croquants par exemple. L'huile de sésame remplacera en tout ou partie l'huile de tournesol dans les vinai- grettes d'agrumes et wasabi par exemple, mais également pour des vinaigrettes plus classiques au vinaigre vin et moutarde. Elle pourra également entrer dans la com- position d'une marinade de ceviche, et sera idéale pour confectionner une poêlée de nouilles sautées à l'ail et coriandre longue: + HUILE DE SÉSAME 50CL HUILERIE DE LAPLISSE - RÉF. 232286 + HUILE VIERGE DE SESAME TOASTÉE 50CL HUILERIE DE LAPLISSE - RÉF. 814003 sus ë ë È