Catalogue actuel Metro - Valable à partir du 12.12 au 26.12 - Page n° 60

Les produits de ce catalogue

sardines concombre oignons peau légume céleri cidre salé lame pomme courgette

‘Salade de pommes de terre; et sardines à l'huile, vinaigrette; de légumes croquants: & ulll Recette facile dients 2 boîtes de bonnes sardines à l'huile 600 g de pommes de terre nouvelles Pour 4 personnes oO © 150 g d'oignons nouveaux 1 petite échalote épluchée Une dizaine de radis roses 2 branches de céleri (près du cœur) 1 carotte 150 g de concombre et une petite courgette ferme (150 g) 8 à 10 petits cornichons égouttés Fines herbes : persil plat et ciboulette 5 cl de vin blanc sec 1 cuillerée de moutarde forte 00 000000 000 2 cuillerées de vinaigre de vin (ou de cidre) 6 cuillérées d'huile de tourne- sol (ou moitié-moitié avec olive) © © Sel et poivre noir du moulin 60 15H30 :HIVER 2025 PRÉPARATION Faire cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée dans leur peau. Retirer dès que la lame d’un couteau pénètre sans résistance, laisser refroidir et peler tiède. Couper en deux dans le sens de la longueur puis en demi-rondelles épaisses. Verser le vin blanc dessus, donner deux tours de moulin à poivre et mélanger doucement pour imbiber les pommes de terre sans les briser. Ouvrir les boîtes et égoutter les sardines en gardant une cuillerée d’huile. Les ouvrir en deux sur une planche et retirer l’arête centrale. Couper en 4 tronçons chaque moitié. Bien laver les légumes. Couper le concombre en deux dans la longueur, retirer les extrémités et le cœur avec les graines sans le peler. Hacher l’échalote au couteau et tailler finement les oignons nouveaux (et leur tige jusqu’à la limite du vert foncé). Détailler les radis en petites rondelles. Puis tailler en grosse brunoise le céleri, le concombre, la courgette équeutée, la carotte et les cornichons. Réaliser la vinaigrette en mélangeant le vinaigre et la moutarde (saler dans le vinaigre afin que le sel se dissolve). Ajouter Péchalote ciselée, la cuillerée d’huile des sardines, puis l'huile en tournant. Dans un grand bol où un saladier disposer les pommes de terre au vin blanc, les tronçons de sardines et les légumes découpés. Ajouter la vinaigrette et tourner, puis la ciboulette et le persil ciselés finement et tourner à nouveau la salade, avec légèreté pour ne rien écraser.