La saisie doit contenir entre 2 et 50 caractères
Les produits de ce catalogue
QUELLES SONT LES ACTIONS POUR OPTIMISER LA DURÉE DE VIE DE L'HUILE DE FRITURE ? LE FILTRAGE Il est recommandé de filtrer l'huile au minimum une fois par jour mais la fréquence dépend des typologies de chaque établissement. En éliminant les particules alimen- taires de la cuve, ce processus les empêche de brûler et de donner un goût amer à l'huile. EXCLUSIVITÉ METRO.FR + FILTRE À HUILE COMPLET 53 CM MATFER - RÉF. 218276 Filtre à bain : il permet d'éliminer les débris qui risquent d'altérer l'huile. Filtre à huile usage unique (viscose et fil coton) à utiliser avec un chinois comme support: + FILTRE À HUILE USAGE UNIQUE X 25 MATFER - RÉF. 219773 CERTAINES AUTRES ACTIONS SIMPLES Elles permettent de prolonger la durée de vie de l'huile en limitant cette dégradation 4 Veiller à maintenir un niveau d'huile approprié dans la friteuse. Afin de garantir une cuisson adéquate et uniforme des aliments, le panier doit être rempli en huile entre 50% et 75 % de sa capach S'il manque de l'huile, le temps de friture sera plus long. 4 Retirer régulièrement les particules alimentaires. 4 Ne pas trop charger le panier. 4 Ne pas assaisonner les aliments au-dessus de la friteuse. 4 Respecter le calendrier de filtrage et de nettoyage ainsi que les procédures associées. 4 Nettoyez régulièrement la friteuse : après chaque utilisation, essuyez le haut de la friteuse avec un papier absorbant et à chaque renouvellement de bain, la nettoyer entièrement avec un produit abrasif doux en suivant les indications du constructeur. Essuyez parfaitement le récipient : aucune trace d'eau ne doit rester avant d'introduire l'huile d'un nouveau bain 4 Laisser les aliments frits s'égoutter hors du récipient renfermant le bain.
| Nom | Détails |
|---|
