Catalogue actuel Intermarché - Noël - Valable à partir du 21.11 au 31.12 - Page n° 5

Les produits de ce catalogue

pêche poêle oignons chinois homard chou-fleur poisson l'eau salé beurre crème tomate

Velouté de homard au crémant d'Alsace LISTE DES INGRÉDIENTS : 4 homards décortiqués 4 choux chinois (packchoï) 2 oignons rouges 1/2 chou-fleur 4 gousses d'ail 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de fumet de poisson en poudre MSC-C-52476 LES CRÉATIONS® HOMARD CANADIEN MSC CRU SURGELÉ 3759 à retrouver dans votre prospectus du 12/12/2023 au 24/12/2023 1 cuillère à soupe de double concentré de tomate 25 ci de crémant d'alsace 25 ci de crème fleurette 30% MG 2 jaunes d'oeufs Sel et poivre T EXPERT CLUB AOP CRÉMANT D'ALSACE BRUT 7o.cl à retrouver dans votre prospectus du 19/12/2023 au 31/12/2023 DU 21 NOVEMBRE AU 31 DÉCEMBRE 2023 E (©) 4 PERSONNES 15 min Etape 1 Défeuiller les choux chinois et les faire cuire dans un récipient d'eau bouillante salée 5 à 7 minutes. Les égoutter et les plonger dans de l'eau glacée de façon à ce qu'ils soient entièrement submergés. Etape 2 Eplucher et nettoyer le chou-fleur, couper les branches avec la fleur et les cuire à la vapeur pour 30 min. Pendant ce temps, hacher les oignons et les gousses d'ail, puis les déposer dans un fait-tout et les arroser avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faire cuire 10 min à feu moyen. Au bout des 10 min, ajouter le concentré de tomate et déglacer au crémant, puis porter à ébullition et couper le feu. Etape 3 Rajouter dans le fait-tout le chou-fleur, la crème, le beurre et les 2 cuillères à soupe de fumet de poisson en poudre et laisser mijoter. Assaisonner avec sel et poivre. Mixer la préparation. Etape 4 Dans un récipient à part, mettre les 2 jaunes d'œufs et mixer afin d'obtenir une texture onctueuse. Déposer les homards décongelés au préalable dans un panier vapeur au-dessus d'une eau chauffée sur le point de bouillir. Plonger et couvrir les homards de 3 à 6-7 minutes selon si vous souhaitez une chair nacrée ou bien cuite. Une fois cuit découper le homard en deux, de la tête à la queue, retirer les pinces et le cordon brun (au niveau de la queue). Etape 5 Saisir très brièvement (+ ou - 1min) à la poêle les feuilles de chou chinois et les disposer dans les assiettes, verser le velouté au centre de l'assiette et y ajouter la chair de homard. \ LA LOI INTERDIT LA VENTE D’ALCOOL AUX MINEURS É) n GS DES CONTRÔLES SONT RÉALISÉS EN CAISSE D. 1 L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION POUR VOTRE SANTÉ, EVITEZ DE GRIGNOTER ENTRE LES REPAS. WWW.MANGERBOUGER.FR Intermarché (Suggestions de présentation) ŸCe produit provient d'une pêcherie qui a répondu au référentiel environnemental du Marine Stewardship Council (MSC) pour une pêche durable et bien gérée. www.msc.org/fr