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Les produits de ce catalogue
E DU 21 NOVEMBRE AU 31 DÉCEMBRE 2023 Velouté de potimarron au foie gras Ô 10 min Assez facile 6 PERSONNES 30 min LISTE DES INGRÉDIENTS : 100g de foie gras 1 potimarron de 1kq 1 branche de céleri 1 oignon 250g de crème fraîche épaisse 80 ci de bouillon de volaille (ou bouillon bio) 20g de beurre poivre du moulin baies roses et ciboulette Etape 1 Hacher finement l'oignon et le céleri, puis les faire revenir dans une cocotte à feu doux avec une noix de beurre. Etape 2 Après avoir lavé le potimarron, faire des morceaux dans la chair sans l'éplucher, puis les ajouter dans la cocotte avec assaisonnement (sel et poivre). Ajouter le foie gras, y tremper les bouillons, couvrir et laisser reposer pendant 25 min. Etape 3 Finir par ajouter la crème fraîche, mixer avec un robot, ciseler la ciboulette et la saupoudrer en y rajoutant des baies roses. A consommer directement. Aumônière aux noix de Saint-Jacques Ô 55 min LISTE DES INGRÉDIENTS : 20 noix de St-Jacques 200g de crevettes roses Pâte phyllo Crème semi-épaisse Assez facile 4 PERSONNES Poireaux Beurre Huile d'olive (ou tournesol) Etape 1 Décortiquer les crevettes en prenant soin de bien retirer l'intestin (fil noir) en faisant une incision au dos. Puis commencer à préparer les poireaux en les lavant et les découper en fines lamelles. Etape 2 Faire fondre une noix de beurre (25-30g), y ajouter les poireaux, puis mélanger. Ajouter les crevettes au préalablement décortiquées ainsi que la crème fraiche, dosage selon la gourmandise. Couvrir et faire mijoter à feu doux pendant 24-28 minutes en remuant toutes les 3-4 minutes. Etape 3 Mettre une noisette de beurre ainsi qu'un filet d'huile à feu vif. Faire revenir les noix de St-Jacques 1 min par face quand la poêle est chaude. Etape 4 Disposer la pâte phyllo, et au pinceau, la recouvrir d'huile d'olive. Préparez vos 4 pâtes pour vos convives. Etape 5 Placer en leur centre une généreuse portion de fondue de poireaux aux crevettes et crème ainsi que les noix de St-Jacques. Etape 6 Refermer l'aumônière (bourse) avec un lien comestible (ex : brin de ciboulette). Etape 7 Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7) et déposer les aumônières à mi-hauteur pour une cuisson homogène, pendant 15 à 20 minutes. Retirer, laisser reposer quelques minutes et c'est prêt ! ITINÉRAIRE DE NOS RÉGIONS FOIE GRAS DE CANARD ENTIER IGP DU SUD-OUEST MI-CUIT EN BOCAL WECK 270 g à retrouver dans votre prospectus du 19/12/2023 au 31/12/2023 _— e ODYSSEE NOIX DE SAINT-JACQUES‘ Tv 2e AVEC CORAIL SURGELÉES OS 300 q Loi n Saint-Jacques à retrouver 4 dans votre prospectus du 12/12/2023 au 24/12/2023 POUR VOTRE SANTÉ, ÉVITEZ DE MANGER TROP GRAS, TROP SUCRÉ, TROP SALÉ. WWW.MANGERBOUGER.FR (Suggestions de présentation) Espèce et origine des Saint-Jacques : Argotecten purpuratus Chili ou pérou
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