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Catalogue actuel Metro - Valable à partir du 11.08 au 25.08 - Page n° 9

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Catalogue Metro 11.08.2025 - 25.08.2025
Catalogue BUT - Dépliants But - DEP 885 SOLDES - Page 1 8 juin 2026 - 16 juin 2026
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8 juin 2026 - 16 juin 2026
Catalogue E. Leclerc - DEPENSER MOINS 13 9 juin 2026 - 20 juin 2026
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Catalogue Brico Dépôt - PRIX DÉPÔT 28 mai 2026 - 11 juin 2026
Brico Dépôt - PRIX DÉPÔT
28 mai 2026 - 11 juin 2026
Catalogue Lidl - Les promos de la semaine 31 mai 2026 - 10 juin 2026
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31 mai 2026 - 10 juin 2026
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Le Cost of Goods Sold (COGS ou coût des marchandises vendues) représente le coût total des matières premières utilisées dans la préparation des plats vendus. Cet indicateur prend en compte le coût des stocks de toutes vos marchandises (ingrédients, condiments, boissons, emballages de VAE/livraison.…). COGS = Shock inikial + Achalk de rnanchandiren — Skock final Cet indicateur mesure l'efficacité des achats et de la gestion des stocks en comparaison avec le chiffre d'affaires. Autrement dit, il révèle si les stocks sont utilisés efficacement (sans gaspillage ou pertes). Pour cela, assurez-vous que le ratio CGOS/chiffre d'affaires de la période reste dans une fourchette raisonnable (généralement autour d'un tiers). @ GUIDE: COMMENT MAÎTRISER SES COÛTS EN RESTAURATION ?

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Le Cost of Goods Sold (COGS ou coût des marchandises vendues) représente le coût total des matières premières utilisées dans la préparation des plats vendus. Cet indicateur prend en compte le coût des stocks de toutes vos marchandises (ingrédients, condiments, boissons, emballages de VAE/livraison.…). COGS = Shock inikial + Achalk de rnanchandiren — Skock final Cet indicateur mesure l'efficacité des achats et de la gestion des stocks en comparaison avec le chiffre d'affaires. Autrement dit, il révèle si les stocks sont utilisés efficacement (sans gaspillage ou pertes). Pour cela, assurez-vous que le ratio CGOS/chiffre d'affaires de la période reste dans une fourchette raisonnable (généralement autour d'un tiers). @ GUIDE: COMMENT MAÎTRISER SES COÛTS EN RESTAURATION ?
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