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Les produits de ce catalogue
Partenaire de METRO depuis bientôt 3 ans, Régis Baujard, apiculteur et gérant de Butimiel, s'en- gage pour la protection des abeilles et du miel de terroir. Chez lui, la qualité et la transparence sont une priorité. Pouvez-vous vous présenter Buti Entreprise de production apicole bientôt quadragénaire, Butimiel est une entreprise de production apicole forte de près de 700 ruches ! Qu'est-ce qui fait la qual de vos produits ? Miel de montagne, d'acacia, de sapin ou de forêt : tous nos produits sont issus de méthodes d'apiculture artisanales et de ruches ayant transhumé dans des lieux riches en biodiversité comme le Parc des Vol- cans. C'est cette authenticité et ce savoir-faire que nous voulons mettre en avant. Vous avez choisi de. ibuer votre miel exclusivement en local, pourquoi avoir fait ce choix ? Nous sommes une petite entreprise familiale de 8 salariés. Et nous travaillons déjà énormément pour produire le meilleur miel possible. Notre priorité est la qualité ! On adorerait que notre RENCONTRE AVEC Régis Baujard APICULTEUR miel soit dans toutes les cuisines de France. Mais le fait de travailler en local, sur de petites quanti- tés, nous permet de bien maîtriser notre produc- tion et l'approvisionnement de nos clients, en temps et en heure. Etpuis dans notre métier, nous sommes toujours dépendants de la nature : cer- taines années nous récoltons beaucoup de miel, d'autres, moins. C'est plus simple de s'adapter quand on gère une petite production locale. Vous êtes un producteur engagé. Quelle est votre action? Je fais partie de l'association Auvergne Nouveau Monde, du Syndicat du miel Français et de l'UNAF, dont la mission est de protéger l'abeille, son environnement, et les apicul- teurs. Je fais également partie d'un réseau d'une cinquantaine d'apiculteurs, qui distribuent, conditionnent et commercialisent leur production, exclusivement sur la région Auvergne-Rhône-Alpes. Etnous sommes en train de créer une charte de qualité, pour lutter contre certaines pra- tiques. Surle marché du miel, beaucoup de gensse prétendent producteurs, alors qu'ils se contentent d'acheter leur miel ailleurs. On doit tous lutter contre l'absence de traçabi- lité. Le consommateur a droit à la transparence ! PRINTEMPS 2024 - 15H30 23
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