Les produits de ce catalogue
*“Cipollata, (RAGOÛT DE SAUCISSES À L'OIGNON) Pour 4 personnes & All Difficulté niveau 2 Ingrédients O 500 g de saucisses au couteau (ou de chipolatas) O 800 g de tomates concassées en boîte 1 belle botte d'oignons nouveaux (ou deux oignons jaunes) © © 4 gousses d'ail dégermées 1 petit piment rouge fort (ou du Cayenne en poudre) © Le] 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre Thym etorigan © © 2 botte de persil plat et quelques feuilles de céleri branche (facultatif) O Sel PRÉPARATION Faire revenir à feu vif les saucisses à la poêle (ou sauteuse), dans une cuiller d’huile d’olive, afin qu’elles soient cuites et bien dorées. Réserver et garder le gras et les sucs dans la poêle. 2 Émincer les oignons épluchés et lavés (prendre jusqu’au bout du vert clair sur la tige). Émincer les gousses d'ail épluchées (et dégermées). Ouvrir le piment en deux. Ôter les graines et les parties blanches. Émincer très finement (mettez la quantité que vous souhaitez). Faire revenir ail et oignons dans la poêle des saucisses (dans le gras laissé) avec thym et origan, puis après légère coloration ajouter le piment. Détailler les saucisses en tranches (ou en tronçons si ce sont des chipolatas) et remettre dans la poêle avec les oignons revenus. ( Ajouter la tomate concassée et le sucre. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes couvercle entrouvert. À mi-cuisson ajouter un peu d’eau chaude si le mélange est trop sec. Émincer le persil et les feuilles de céleri, puis ajouter ce hachis d'herbes à la cipollata. Laisser à couvert cinq minutes en coupant le feu sous la poêle. Rectifier en sel et servir (avec pâtes, gnocchis, pommes de terre, riz..…). Jouties FAIT LE MARCHÉ LE DIMANCHE DE 10H À 11H SUR € D RETROUVEZ L'ACTUALITÉ DE TOUT CE QUI SE MANGE EN PARTENARIAT AVEC à HIVER 2024-2025-15H30 59
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