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Les produits de ce catalogue
BON À SAVOIR DES CHOIX À VALORISER AUPRÈS DE VOS CLIENTS Communiquer sur vos engagements durables en matière d'approvisionnement en produits de la mer CRC ROUE LE te | EEE 1. Renforcer votre image de marque : en tant que restaurateur engagé dans une démarche éco- responsable, vous vous distinguez de la concurrence, tout en attirant et fidélisant une clientèle de plus en plus exigeante sur ces enjeux ; . Sensibiliser vos clients à l'importance de la pêche durable : en partageant vos choix, vous contribuez à faire connaître les bonnes pratiques et à promouvoir une approche plus vertueuse de la consommation de produits de la mer; PT EAN ECO EE He tte cu TNT let CUS CE etat OC EC ra CON ARE d'Etat TE To) No La CPC re) ut 7 A TL CN o1C Eole la Re) e)11S ÉCHECS ATEN TEA CS © . MON RESTAURANT PASSE AU DURABLE > Rejoignez le mouvement ! Pour aller plus loin, découvrir les solutions disponibles et profiter de l'expertise d'autres chefs engagés, rejoignez le mouvement Mon restaurant passe au durable ! CONCLUSION L'avenir de la marée passe par une transformation des modes de consommation et d'approvisionnement dans la restauration. Une approche plus responsable, axée sur la diversité, la traçabilité et la durabilité, est essentielle pour préserver les écosystèmes marins tout en continuant à satisfaire les attentes gastronomiques des clients. Cette évolution est non seulement une nécessité écologique, mais aussi une opportunité pour les restaurateurs d'innover et de se différencier sur le marché. 7 POURQUOI ET COMMENT LA RESTAURATION VA DEVOIR CONSOMMER LE POISSON AUTREMENT ? hälles
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