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Les produits de ce catalogue
Poissons Goutezdesiespeèces AMCONÉLES COUrANE SIDONIE MALÉGEANT, ingénieure filières des produits de La mer au service qualité et développement durable CC TETE | Chargée d'évaluer La qualité des produits de La mer chez Picard, elle s'occupe également de l'étude et du suivi des filières aquatiques ainsi que de l'élaboration des cahiers des charges qualité. C'est elle qui est, EUR role A Noel T1 avec les différentes filières. GRATOS Envie de changer vos habitudes ? Chez Picard, nous mettons sur Le devant de la scène Les produits de la mer qui gagnent à être (re)connus. Plus de 70 références de poissons, mollusques et crustacés non cuisinés remplissent nos rayons chaque mois. Un choix XXL de produits pêchés et surgelés Le plus rapidement possible, à la meilleure période de l’année. Parmi ces produits dits “bruts”, ily a ceux que l'on a tendance à négliger, voire oublier. Pourtant, varier Les espèces a bel et bien des avantages : “Cela permet notamment de réduire La pression de La pêche sur certaines zones, mais aussi certaines espèces, en Les diversifiant”, explique Sidonie Malégeant. Co Ra nie lon a PR Ne eee tale EN Ate la tre aa en MTL) Lol El a ET par semaine, dont un dit “gras”, riche en oméga-3: raison de plus pour varier Les plaisirs et casser la routine. De délicieuses alternatives En France, le saumon et Le cabillaud représentent deux tiers des poissons consommés. Pour sortir des sentiers battus et dé rir de CES s, direction Picard! “Si vous aimez Le cabillaud, testez l’églefin, un poisson doux apprécié des enfants et des plus grands”, explique Sidonie Malégeant. IL est possible de twister ses habitudes : alternatives au cabillaud, Le colin lieu et Le colin d’Alaska sont aussi des poissons blancs, plus accessibles avec un bon rapport qualité/prix et faciles à cuisiner. Une envie de saumon ? Pensez au filet de truite arc-en-ciel façon meunière bio — simple, rapide, bon — ou au filet de maquereau, un poisson gras, riche en acides gras oméga-3. Dans la famille des thons, on trouve la bonite à ventre rayé (un petit thon issu de La pêche durable), qui remplace Le thon albacore dans toutes vos recettes. Enfin, Le filet de limande-sole, moins onéreux, se substitue parfaitement à La sole. MOTO ue ECHEC TC CCR CNE NE TU ECA au gré des pêches et des saisons mais vous trouverez toujours une référence alternative. Et pour celles et ceux qui auraient peur de se lancer en cuisine, pour découvrir de nouvelles espèces, rien de mieux que de tester les produits panés ou déjà assaisonnés. Une première approche idéale pour faire Le grand plongeon. ET
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