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Les produits de ce catalogue
a famille des courges, qui appartient elle-même à la famille des cucurbita cées, regroupe plus de 800 espèces! Originaires du Pérou, du Mexique où d'Afrique selon les variétés, elles ont toutes le point commun d’avoir besoin de soleil, d'espace et d’un sol riche pour s'épanouir au potager. n Europe, on les consomme depuis le xv° siècle, 28. et leur popularité n’a jamais baissé. Ces fruits emblé- matiques de l’hiver et aux multiples combinaisons de formes et de couleurs, apportent une saveur ” a tendre et sucrée qui contrebalance avec les goûts » ; très marqués des poireaux, navets, choux et autres légumes de la saison. Leur récolte est particuliè- : nn. rement foisonnante entre les mois de septembre et de décembre, et elles se conservent plusieurs ” J semaines dans un lieu sec, frais, à l'abri de la lumière. Peu caloriques, digestes et riches en carotène, les courges se prêtent aux plus classiques comme aux plus originales des préparations ! A savoir La courge antigaspi Pour ne rien jeter de la courge, on peut PR RNCio assaisonnées d'épices (sel, cumin, LEE EN OUAIS croquant qui agrémentera les soupes ARRET: à l’apéro. Quant à sa peau, on peut la Pt ET EeTe ROC Les Tor ot . CO VONT 9 ET Tr Rent versatile, avec lequel les participants u \ devront faire leurs preuves. N D JU HIVER 2022 : 15H30 45
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