Catalogue actuel Metro - Valable à partir du 22.09 au 06.10 - Page n° 28

Les produits de ce catalogue

assiette champignons cassis gras betterave foie jus miroir

DUEPDACHEES Canette des Dombes compresse de cui: confites et foie gras COS ketchup betterave ail noir, duxelles de champignons. espuma de chataîgne, jus vin rouge cassis PAR DAVID LACHAVANNES- David Lachavannes travaille les cuisses de canette des Dombes pour mettre en miroir leur intensité gustative avec la gourmandise du foie gras. La douceur du maïs, la rondeur de la châêtaigne, la terre des champignons et la fraîcheur de la carotte s'y mêlent. La betterave M Eee comme une pointe d'acidité. SOURCES CC CETTICU CRT EAN EEE MRC LEE NS Cut CEE Ne EUOIEEEECU tte sur METRO!fr * Je compose une promenade automnale, en mêlant finesse, gourmandise et respect du produit dans une assiette que j'ai voulu à la fois lisible et surprenante. (,] ,] 28 15H30 : AUTOMNE 2025