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Les produits de ce catalogue
VU SUR LE WEB —— METRO en ligne À travers des sites web dédiés à l'univers de la cuisine, METRO met en lumière les producteurs locaux, des savoir-faire uniques et des démarches engagées pour répondre aux besoins d'une clientèle exigeante. 66 TOQUETOQOUE — ENRIQUE CASARRUBIAS — «Toque Toque », avec Enrique Casarrubias D'origine mexicaine, le chef Enrique Casarrubias développe dès son enfance une passion profonde pour le goût, le terroir et l’art de bien manger. Il forme avec son épouse Montserrat Estrada Almazàn, un duo complice et créatif, récompensé d’une étoile Michelin. Un parcours haut en couleur à découvrir dans le podcast « Toque-Toque» ! ‘endance No Low LA MARÉE . DE DEMAIN < suide de la marée de emain Face à la raréfaction des ressources marines et à l’évolution des attentes sociétales, METRO a conçu un guide à télécharger gratuitement pour consommer le poisson autrement en restaura- tion. Une analyse des enjeux environnementaux, économiques et professionnels, qui offre des repères concrets pour vous accompagner vers une consommation plus durable. Contraction de l'anglais "No and Low Alcohol", qui signifie "sans et à faible teneur en alcool", la tendance No Low s’installe durablement dans le paysage de la restauration. Comment et pourquoi intégrer des boissons No Low à sa carte, booster sa rentabilité et se démarquer de la concurrence, METRO décrypte la tendance pour s'adapter à cette nouvelle donne ! 15H30 - HIVER 2025 MAIS AUSSI... restauran nt
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