Catalogue actuel Metro - Valable à partir du 12.12 au 26.12 - Page n° 26

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chinois homard poulet veau poisson viande chocolat cuisine lotte dessert

ENRIQU RRUBIA LPSC TI EE Finir de cuire la viande dans une cocotte en terre ETAT ETOETS des aiguilles de pins. CAS CARACTÈRE: Impulsif. PORTRAIT CHINOIS: Si tu étais une recette, laquelle serais-tu ? CES ELTLOT OCTO qu'un poisson à cuisiner, MATE TE La lotte. Si tu étais un dessert, lequel serais-tu ? (DETENTE ENS EEE" Si tu étais un soft, quelle boisson sans alcool, serais-tu ? ELLE Siton adversaire était un plat ? Le lièvre à la royale ! DUEL DE CHEFS Allance <otaka Om \ Duel de qh À votre gauche, Enrique Casarrubias. Petit-fils de boucher, il commence ses études culinaires au Mexique, passe par le George V et le Crillon à Paris, devient sous-chef d'Akrame Benallal à Hong Kong, puis ouvre en 2018 Oxte, son restaurant franco-mexicain étoilé. À votre droite, Toshitaka Omiya. Né à Osaka au Japon, il fait ses armes chez Éric Lecerf, à l‘Astor, chez Patrick Pignol, au Relais d'Auteuil puis chez Alain Passard, à l'Arpège avant de passer au George V puis de devenir chef de cuisine à l'Agapé avec David Toutain. En 2015, il ouvre le restaurant Alliance Paris. Un duel autour de la langoustine. eis: PLAT SIGNATURE: Le poulet de Racan au corail de homard. CARACTÈRE: Maniaque. PORTRAIT CHINOIS: Si tu étais une recette, laquelle serais-tu ? Une blanquette de veau. Situ ne devais choisir qu'un poisson à cuisiner, lequel choisirais-tu ? Le maquereau. Si tu étais un dessert, lequel serais-tu ? Un soufflé au chocolat. Si tu étais un soft, quelle boisson sans alcool, serais-tu ? Une ginger beer. Si ton adversaire était un plat ? Un pépito ! (le surnom que je lui donne).