Les produits de ce catalogue
Comment êtes-vous ent dans le monde du vin ? J'ai découvert ma passion pour le vin assez tôt, vers l'âge de 15 ans. J'ai ensuite suivi une formation en sommellerie au Lycée Hôtelier de Saint-Quentin-en-Yve- lines, ce qui m'a permis de développer mes compétences. Après 3 ans à l'étran- ger (Allemagne, Angleterre), mon pre- mier grand poste a été celui de somme- lier au restaurant Le Vivarois à Paris, une expérience formidable dans un deux- étoiles Michelin. J'ai gravi les échelons pour devenir chef sommelier dans des établissements prestigieux comme Lucas Carton et Taillevent, où j'ai eu la chance de côtoyer une clientèle inter- nationale et de gérer des caves de vins exceptionnelles. son univers RE Comment se déroule la pr paration de ces évé quelestleu de La préparation des événements est un moment crucial pour nous, car cela per- met de renforcer notre lien avec les chefs et restaurateurs, mais aussi de montrer notre expertise dans le domaine du vin. Par exemple, le SIRHA est un ren- dez-vous incontournable, où nous pré- sentons les cuvées sélectionnées et où nous créons des moments d'échanges avec nos clients professionnels. Il faut soigner chaque détail, de la sélection des vins à la mise en scène, car ces évé- nements sont une vitrine de notre savoir- faire et de notre capacité à anticiper les tendances. Cela contribue fortement à l'image de METRO comme un acteur de référence dans l'univers du vin. Aujourd’hui quel est votr rôle au sein de METRO ? En 2006, j'ai rejoint METRO comme dégustateur et responsable de l'image et de la qualité des vins. Mon rôle consiste à sélectionner, analyser et valider les cuvées pour l'ensemble des halles en France, tout en garantissant, en collabo- ration avec les équipes d'achat, une sélec- tion variée et de qualité. Nous réalisons également nos propres assemblages sous marque de distributeur (MDD), en mettant en avant notre vision pour chaque AOP et IGP, respectant ainsi le millésime, le cépage etle terroir. Chaque MDD offre à notre clientèle une qualité constante, disponible toute l'année, au meilleurtarif eten phase avec le marché. Enfin, nous veillons à la traçabilité de nos produits MDD grâce à des contrôles rigoureux en amont et en aval, suivis par deux laboratoires indépendants, pour garantir le niveau de qualité et de sécu- rité que nos clients attendent. Vous travaillez en étroite collaboration avec les vignerons et les producteurs. Pouv vous nous en dire plus ? Les relations avec les vignerons et les pro- ducteurs sont vraiment au cœur de mon travail. Chaque cuvée que nous propo- sons chez METRO est le fruit d'une col- laboration étroite avec des partenaires qui partagent notre exigence de qualité. Nous échangeons régulièrement pour comprendre leurs méthodes, leurterroir et les défis auxquels ils sont confrontés. C'est un échange permanent qui nous permet de rester à l'écoute des évolu- tions du marché, mais aussi d'accompa- gner les vignerons dans la mise en avant de leurs produits. cipaux dans votre rôle actuel ? L'un des plus grands défis est de trouver l'équilibre parfait entre le prix, la qua- lité et l'appellation. Le marché évolue constamment, doncil est primordial de rester à l'écoute des tendances tout en maintenant une offre qui correspond aux attentes de nos clients. Un autre aspect important est la ges- tion des relations avec les vignerons et les producteurs, car c'est grâce à eux que nous pouvons proposer des vins de qualité. Enfin, la coordination avec les équipes internes, que ce soit pour les événements hors les murs ou les pro- motions saisonnières, est essentielle pour maintenir notre image de marque. Comment jugez vous l'évolution du secteur du vin ? Le secteur du vin a beaucoup évolué pour s'adapter à la diversité des besoins des clients, avec une demande croissante pour des vins bios et durables. Mon rôle est de m'assurer que nous restons à la pointe de ces tendances tout en maintenant la qualité des produits que nous offrons. US D'ALCOOL EST DANGER X POUR LA SANTE. / \TION. HIVER 2024-2025 : 15H30 a1
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