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Catalogue actuel Metro - Valable à partir du 26.11 au 08.12 - Page n° 29

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Catalogue Metro 26.11.2024 - 08.12.2024
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Huître snackée à la plancha, condiment cornichon, espuma huître citron caviar & tuile de pain de seigle PAR QUENTIN LE DEUNFF Quentin propose au cœur de son assiette une huître snackée au beurre, accompagnée d'un condiment cornichon et persil. Le plat est agrémenté d'une mousse d'huître relevée à l'échalote et au vinaigre de vin rouge. Le tout est accompagné d'une tuile de pain de seigle qui vient apporter de la gourmandise au plat. 6 é L'huître est travaillée en deux façons. Le vinaigre et l'échalote donnent du peps alors que la tuile de pain de seigle apporte du croquant et une note réconfortante au plat. ® |] HIVER 2024-2025 : 15H30 29

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Huître snackée à la plancha, condiment cornichon, espuma huître citron caviar & tuile de pain de seigle PAR QUENTIN LE DEUNFF Quentin propose au cœur de son assiette une huître snackée au beurre, accompagnée d'un condiment cornichon et persil. Le plat est agrémenté d'une mousse d'huître relevée à l'échalote et au vinaigre de vin rouge. Le tout est accompagné d'une tuile de pain de seigle qui vient apporter de la gourmandise au plat. 6 é L'huître est travaillée en deux façons. Le vinaigre et l'échalote donnent du peps alors que la tuile de pain de seigle apporte du croquant et une note réconfortante au plat. ® |] HIVER 2024-2025 : 15H30 29
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