La saisie doit contenir entre 2 et 50 caractères
Les produits de ce catalogue
5h30 Réveil et sport J'aime partir au laboratoire en courant ou à vélo. La pratique quotidienne du sport m'aide à renforcer mon mental. Le sport me permet de mieux réagir aux situations stressantes et de faire face aux défis qui se présentent tout au long de la journée. Notre métier étant physique également, rien de tel que le sport pour garder le cap. 7h30 Formation des apprent Je tiens beaucoup à accueillir et former de jeunes apprentis. Ils sont charcutier traiteur, cuisinier ou bien pâtissier. L'avenir du métier passe par eux. Il faut donc être présent et les épauler. 6h Début de la journée de travail Une fois dans mon laboratoire, je me remets chaque jour en question car rien n'est acquis. Même si je suis à la tête d’une maison familiale qui existe depuis plus de 40 ans, ma clientèle est toujours plus exigeante. 8h Harché METRO Je fais généralement mon marché à METRO le mardi ou le vendredi. J'apprécie d’y trouver des produits locaux et de qualité en gros volume afin de répondre à mes critères d'exigence élevé: t puis c’est l’occasion de rencontrer mes confrères (restaurateurs, pâtissiers et traiteurs), d’échanger et de discuter avec eux. Ce petit moment de convivialité est très appréciable. Chaque matin, nous réalisons un point avec mon équipe de production sur les différentes prestations du jour (cocktails, buffets, mariages, plateaux- repas Nos clients nous laissent carte blanche sur les compositions des plateaux-repas par exemple, ce qui nous permet de laisser notre créativité s'exprimer avec un objectif en tête: sublimer les produits frais. (EN 9h Ouverture de la boutique Basée dans la vieille ville de Romans-sur- Isère, notre boutique est une institution locale. Une vitrine de notre savoir-faire, pour une clientèle traiteur à la recherche de très bons produits du quotidien ou de grands évènements familiaux. GS Ô 10h Départ des premiers convo Pour les événements d'entreprise se déroulant en journée, c’est l’heure des premiers départs du laboratoire. 14h30 Un temps pour la créativité Dans l'Atelier ou le Labo, l'effervescence est retombée. Les collaborateurs ont terminé leur journée, J'ai alors un peu de temps pour moi. Je mets de la musique class que et travaille sur les créations qui feront leur apparition sur la prochaine carte ou les prochains repas. Dans nos métiers, c'est important de toujours savoir se renouveler. 16h Mariage De plus en plus souvent, les mariages ont lieu en semaine. Je rejoins mon équipe sur site. Ma priorité est de chouchouter nos mariés, d’être entièrement disponibles pour eux et leurs convives, nous avons donc décidé de ne faire qu'un seul mariage par soirée. C'est une soirée unique pour nos clients, nous nous devons de leur donner l'excellence. Durant cette soirée, nous leur offrons un art de vivre à la française, sans oublier d'ajouter la touche Drômoise qui fait notre singularité. 1h30 Retour à la maison Il n'y a pas de mariage tous les soirs, mais quand il yen a, nous faisons de belles journées! ÉTÉ2023-15H30 43
| Nom | Détails |
|---|
