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Les produits de ce catalogue
Connu et reconnu pour sa pureté, son goût fin et subtil, mais aussi pour le territoire parfaitement préservé dont il est issu, le sel de Guérande n'a pas fini de faire parler de lui. tilisé dans de nombreuses préparations culinaires, aussi bien pour assai- sonner les plats que pour conserver les aliments, le sel de Guérande est un sel marin récolté à la main dans les marais salants de Guérande, une région naturelle située sur la côte atlan- tique française, dans le département de la Loire-Atlantique, au nord de l’embou- chure de la Loire. C'est un sel non raffiné, non traité et non iodé, ce qui lui confère une couleur gris clair et une texture légèrement humide et une saveur particulièrement riche et subtile. Il est riche en oligo-éléments et en minéraux tels que le magnésium, le calcium et le potassium. Un savoir-faire vieux de plus de 2000 ans! La production de sel dans la région de Guérande remonte à l'âge de fer, il y a environ 2500 ans. Les Romains ont ensuite développé l'exploitation des marais salants dans la région, qui est devenue l'une des plus importantes d'Europe au Moyen Âge. Le sel était alors un produit extrêmement précieux et très demandé car il était utilisé comme conservateur pour les aliments mais aussi comme monnaie d'échange. Au Moyen Âge, les moines de la région ont joué un rôle important dans l'organisation de la production de sel dans la région, en établis- sant des règles strictes pour la gestion des marais salants et la répartition des revenus. Aujourd'hui, la production de sel de Guérande est considérée comme un patri- moine culinaire et culturel de la région. Elle est toujours réalisée de manière artisanale, avec des méthodes de récolte traditionnelles et respectueuses de l'envi- ronnement. Les marais salants de Guérande attirent également de nombreux visiteurs qui viennent découvrir ce savoir-faire et cette culture locale. Plusieurs types de sel Les marais salants de Guérande produisent plusieurs types de sels, chacun ayant ses caractéristiques et ses utilisations culinaires spécifiques: LE SEL GRIS: brut, non raffiné, non traité et non iodé, il contient des minéraux et des oligo-éléments naturels qui lui donnent sa couleur grise et son goût subtil. C'est le sel le plus connu et le plus utilisé de la région. ÉTÉ 2023 : 15H30 + 21
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