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Les produits de ce catalogue
ES CENTRE-VAL DE LOIRE LE CHÈVRE TOUT EN DOUCEUR ON) ol co) eo AR TN NE UT 20) = oIU NTM eX 2 NE MANQUE PAS D'ATOUTS POUR SÉDUIRE LES PALAIS NÉOPHYTES COMME LES PLUS AFFINÉS. FROMAGERIE CLOCHE D'OR TOUT SIMPLEMENT UNIQUE Le Sainte-Maure-de-Touraine PVO En CCI CS) au lait cru. Le lait cru n'étant PERTE CITE) de sa transformation, il conserve ÉCRT CUT ATEEeETITe IC) ÉCOLE qui le traverse de part en part et permet qu'il ne se casse pas lors de la manipulation. Enfin, un cendrage argenté vient recouvrir la surface de ce petit cylindre. Autant de LESC VERT A RUE TC) LISTER Lol CNET EN Lu T| ENS L'EXCELLENCE SUR UN PLATEAU CET CNT certains burgers premium, le Sainte-Maure-de-Touraine NOR EAST TANT ET A Et ETS (ES à découper, s'apprécie très ÉCOLE de fromages ou en planche. Rien de tel pour mettre en valeur EC Cees + QUELQUES GRAMMES DE DOUCEUR... En termes de goût, le Sainte-Maure-de-Touraine A.O.P. se révèle assez doux. C'est d'ailleurs cette accessibilité qui fait en grande partie ÉTAIT IA EC EC d'affinage, il est possible d'en renforcer les saveurs caprines pour séduire les amateurs de fromages de caractère. VAE CE Ca le Sainte-Maure-de-Touraine A OP, il y en a pour tous les goûts ! PN:11314:11\T 012 DES FROMAGES DE CHÈVRE Aussi accessible gustativement que financièrement et très simple d'utilisation, le Sainte-Maure- de-Touraine A.O.P. a su tirer son EE IEC TETE EMTEC CU IC TEEN ELEES D'ELLES COOL ou laitières, qui viennent garnir les étals, avec en best-seller EÉCEMENA EME e re CAEN EC ue RÉMY GUILLARD ACHETEUR FROMAGES CHEZ METRO DEPUIS DEUX ANS, RÉMY GUILLARD EST RESPONSABLE DES ACHATS FROMAGES. Au menu, fromages A.OP, fromages ingrédients, de la France-Comté au sud de l'Europe... Sans oublier les fromages de chèvre, dont l'incontournable Sainte-Maure-de-Touraine. Son rôle ? Trouver les bons produi au juste prix et les proposer aux clients METRO quand ils en ont besoin. Et tout commence par la recherche de fournisseurs, via des salons nationaux et internationaux, bien sûr, mais aussi locaux, voire en passant par la Chambre d'Agriculture pour dénicher de petits producteurs passionnés et exigeants dont le labeur mérite d'être mis à l'honneur. Un travail de fourmis qu'il réalise au quotidien en binôme avec l'acheteur en charge des produits locaux et qui permet de faire vivre un patrimoine, de soutenir une production locale et de stimuler la créativité des restaurateurs. Car, en grand amateur de fromage Rémy n'aime rien tant que faire découvrir les perles de nos terroirs. 5
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