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Les produits de ce catalogue
——————— VU SUR LE WEB METRO en ligne À travers des sites web dédiés à l'univers de la cuisine, METRO met en lumière les producteurs locaux, des savoir-faire uniques et des démarches engagées pour répondre aux besoins d'une clientèle exigeante. Les truffes de Jérôme Galis Pâtissier de formation, Jérôme Galis a repris les rênes de l’entreprise familiale dans les envi- rons d'Avignon pour y cultiver des chênes truf- fiers. L'amour du travail bien fait, la patience et le savoir-faire sont les trois qualités qui font lexception de ses produits. Rencontre avec un trufficulteur émérite! L'Eau-de-vie d’Emmanuel Hanquiez Rencontre avec Emmanuel et Béatrice Hanquiez, producteurs d’eaux-de-vie et de spiritueux artisanaux au sein de la Maison Manguin. Avec des recettes intemporelles comme la poire Williams ou bien plus originales comme un gin à l’olive, leur créativité ne cesse de surprendre! de Nicolas Carro Par souci d’éthique et amour de la cuisine locale, le chef engagé Nicolas Carro, propose dans son restaurant étoilé une cuisine dictée par les saisons et les denrées des producteurs locaux. Le respect du produit et l’écoute de ses producteurs lui permettent d'inventer une cuisine d’exception en réduisant au maximum ses déchets! Comment financer un restaurant écologique ? Avec des exemples concrets pour passer au zéro déchet, limiter son impact environnemental et découvrir les différents types de financements pour y arriver, cet article livre les conseils incon- tournables pour mettre au diapason son restaurant et ses valeurs ! MAIS AUSSI... Choisir son emballage pour la vente à emporter Rendre son restaurant instagrammable 66 15H30-PRINTEMPS 2023 [ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
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