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3) LE MATCHA POUR INFUSER VOS MENUS Qu'est-ce que le matcha ? Le matcha est une poudre de thé vert japonaise finement moulue, obtenue à partir de feuilles de thé de haute qualité, appelées Ces feuilles sont cultivées à l'ombre pendant les rois à quatre semaines qui précèdent la d'un goût complexe et riche, avec une pointe d'amertume. En boisson, le matcha se déguste aussi bien chaud que froid, seul ou accompagné d'un lait de vache ou végétal. Cette poudre verte étonnante peut également s'intégrer à de nombreuses préparations ulinaires, Origines et traditions Saviez-vous que le matcha est originaire la cérémonie du thé japonaise, le chanoyu, qui célèbre l'harmonie, le respect, la pureté et la tranquilité. Depuis quelques années, le matcha est devenu un élément phare de la culture des coffee shops branchés des villes, et se retrouve maintenant au menu de la carte des boissons chaudes de nombreux restaurants, au même titre qu'un golden latte, un mocca ou un chai Les bienfaits du matcha Outre sa couleur étonnante et son goût prononcé, le matcha est également connu pour ses bienfaits sur l'organisme = Riche en antioxydants : le matcha contient visilissement cellulaire. + Booster d'énergie : La caféine présente dans le matcha est libérée plus progressivement que dans un thé ou café classique. Cela en fait une alternative prisée, qui donne de l'énergie sans les pics et chutes associés au café. + Effet relaxant : la Lthéanine, un acide aminé abondant dans le match, favorise la relaxation tout en améliorant la concentration et l'humeur. + Détoxifiant naturel sa teneur élevée en chlorophylle aide à éliminer les toxines du corps et à purifier le sang Les différents types de matcha Tous les matchas ne sont pas égaux, et leur qualité et leur prix dépendent de leur utilisation finale dans votre établissement. + Matcha de cérémonie (ceremonial grade) de la plus haute qualité, i est destiné à être consommé pur en boisson chaude. I offre une saveur délicate, douce et umami, avec une légère note sucrée. + Matcha premium : de qualité intermédiaire, il peut être bu pur ou utilisé dans des d'autres ingrédients, comme du sirop de + Matcha culinaire (culinary grade): idéal pour la cuisine et la pâtisserie, il au Plus prononcée et légèrement amèr gui and part pour que les plats Avant tout, quelques conseils : Le matcha, avec sa saveur intense et ses notes végétales prononcées, nécessite un dosage précis. | est recommandé de commencer par de petites quantités dans vos recettes et d'ajuster progr souhaité, afin de ne pas écra A FEU Pre ne Se Ce ne G RE Gael dei contenant hermétique, à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'humidité. Snnadé ttigretie mate dans votre cuisine Le matcha est un ingrédient polyvalent qui ne s'utilise pas qu'en préparations plus traditionnelles + Nouilles soba au matcha incorporez du matcha dans pour des nouilles vertes délicatement parfumées. + Sauces et vinaïgrettes : ajoutez du matcha à vos sauces pour p ou salades pour une note umami + Marinades : utilisez le matcha dans vos marinades pour viandes blanches outofu, associé à du gingembre et de la sauce soja + Glace au matcha : une douceur rafraichissante qui marie la crème onctueuse au goût unique du matchal + Mochis fourrés à la crème de matcha : une spécialité japonaise qui ravira les amateurs de textures moelleuses. + Tiramisu au matcha : rovisitez Le classique italien en remplaçant le café par du matcha. + Madalanes ot fa che error de cou et une saveur subtile à vos pâtisseries traditionnelles.
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