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Les produits de ce catalogue
B /LE LAVAGE Est-ce que vous avez l'espace suffisant pour installer un lave-vaisselle professionnel ? 1. Si la réponse est oui, vous pouvez internaliser le lavage Vous pouvez créer un poste de plonge. Pour réduire le risque de conta- mination, prenez soin de de bien respecter la norme de marche en avant et en arrière, et de ne jamais faire se croiser contenants sales et contenants propres. < Propriétaire des contenants : vous + Coûts : coûts d'achat des contenants, d'un lave-vaisselle et d'un éventuel poste de plongeur + Nettoyage : dans votre établissement 2. Si la réponse est non, optez pour l'externalisation Si vous n'avez pas l'espace nécessaire, passez par des prestataires ex- termes pour le lavage de vos contenants sales. Certains prestataires incluent à leur prestation la fourniture de contenants. Ils vous accompagneront à chaque étape, de la remise des contenants à leur reprise. + Propriétaire des contenants : le prestataire externe + Coûts : location des contenants et frais de nettoyage + Nettoyage : chez le prestataire externe Pour vous accompagner face à ces enjeux de demain, nous testons actuel- lement un acteur incontoumable des contenants réutilisables : “ PYXO* Pyxo, start-up française, propose des contenants connectés, pour limiter les emballages à usage unique dans la restauration. Son mo- dèle repose sur la traçabilité de vos contenants tout au long de leur parcours : - soit uniquement au sein de votre restaurant (si vos clients consom- ment sur place) - soit de votre restaurant jusqu'à chez votre client, qui doit ensuite le ramener dans votre restaurant Pyxo vous fournit des contenants réutilisables éco conçus et Made in France, disponibles à l'achat ou à la location. 9 Chaque contenant est pourvu = d'un OR code, que vos clients doivent flasher quand ils récu- pèrent leur commande dans votre restaurant. Ils peuvent alors Es 4 consommer sur place, ou partir avec le contenant connecté. Ce qui vous permet par la suite de savoir si le contenant a bien été rendu par votre client. Pyxo peut également s'occuper de la gestion des contenants sales, en assurant leur nettoyage, puis leur livraison dans un restau- rant partenaire. Plus de 2000 points de vente travaillent actuellement avec cette start-up. Transférez une partie de vos contenants en contenants connectés. Vous proposerez ainsi à vos clients l'occasion de lutter contre le gaspil- lage, tout en vous facilitant la gestion et le nettoyage de vos contenants. 8 i LE SERGE ESA AG NE RNCTONE LA
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