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DES PRODUITS D'EXCEPTION 20 » 4 Blanches françaises NOIX DE SAINT JACOUES #PREMIUM Au service des grands chefs Certains mets sont si purs, si nobles, si fragiles, qu'ils mé- ritent d'être traités avec tous les égards. La noix de Saint- Jacques est de ceux-là. Elle est protégée par des règles de pêche drastiques. Pour que l'espèce jamais ne s'éteigne. Pour que les gourmets jamais ne cessent de se régaler. Alors qu'il pleuve ou qu'il vente, les marins français prennent la mer pour se mettre en quête de ce trésor. Ils sillonnent les eaux pures de la Manche. Sans relâche. Soucieux. Fébriles. Et quand la mer se montre généreuse, ils remplissent leurs cales et re- gagnent la terre aussitôt, les noix encore sont vivantes, fré- missantes de fraîcheur. Cap sur Cherbourg. Port-en-Bessin. Granville. Erquy. St Quay-Portrieux. Une fois arrivées à bon port, dans les ateliers tout proches, elles seront ouvertes à la main. Circuit court. Ultra-fraîcheur. Chaque étape sublime cette matière première exceptionnelle. Pour les gastronomes, le voyage ne fait que commencer. En bouche, le plaisir est intact. Quand vient le moment de la dégustation, la noix de Saint-Jacques se révèle, immaculée comme l’écume des va- gues. Crue, elle est d'une finesse exceptionnelle. Cuite, elle fond dans la bouche, tout en douceur. Naturelle et raffinée, la noix de Saint-Jacques sort de sa coquille pour sublimer chaque assiette. in DISPONIBILITÉ : D'octobre à fin avril & CONDITIONNEMENT : Barquette de 2kg DÉLAIS DE LIVRAISON : À pour B ORIGINE : Tourlaville, Normandie
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