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Les produits de ce catalogue
VU SUR LE WEB METRO en ligne À travers des sites web dédiés à l'univers de la cuisine, METRO met en lumière les producteurs locaux, des savoir-faire uniques et des démarches engagées pour répondre aux besoins d'une clientèle exigeante. TOQUEJOOUE FRÉDÉRIC SIMONIN «Toque Toque ». nouveaux épisodes Immersion dans les parcours atypiques de Frédéric Simonin et Enrique Casarrubias. Avec le podcast «Toque Toque», les chefs nous racontent leur histoire et partagent leur passion. Des témoignages précieux et des histoires personnelles singulières. qui mettent l’eau à la bouche. COMMENT MAÏTRISER SES COÛTS EN RESTAURATION ? | | Un guide complet pour maitriser ses dépenses Face à la pression des coûts et aux exigences accrues des clients, la rentabilité des restaurants est mise à rude épreuve. Ce guide METRO pro- pose des méthodes concrètes pour optimiser les dépenses, surveiller les bons indicateurs et ren- forcer les marges. tout en simplifiant la gestion quotidienne des établissements ! 64 15H30 : AUTOMNE 2025 MAIS AUSSI. Café x Fromage Nouvelle collaboration entre la MOF fromagère Laetitia Gaborit et le mixologue champion du monde Victor Delpierre, avec l’association impro- bable du Roquefort et de l’Espresso ! Un accord étonnant café-fromage chère à notre gastronomie française. La recette de riz au lait vegan du chef Wilfried Romain Quoi de neuf côté produits de la mer ? Entre les clients qui s'engagent pour la préserva- tion des océans, les conserves plus désirables que jamais et les charcuteries de poisson toujours plus audacieuses au restaurant ? METRO fait le point sur les tendances produits de la mer.
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