La saisie doit contenir entre 2 et 50 caractères
Les produits de ce catalogue
0 NEWS AGENDA TENDANCES La fermentation, l'atout vivant des chefs Les algues, or vert de la cuisine contemporaine UNE CHEFFE À LA UNE La Méditerranée en héritage REPORTAGE Ketchup : un condiment qui passe à table MARQUES METRO Fruits & légumes METRO Chef: l'exigence au service des chefs SHOPPING Il'était une noix... DUEL DE CHEFS La canette par Rudy Villien et David Lachavannes AU CŒUR DE NOS RÉGIONS Jura et Franche-Comté : à l'est, l'Éden SHOPPING Des vins bien nez MANAGEMENT & BUSINESS Un guide pour dynamiser les ventes CONCEPT Ventrus, une démarche locale tournée vers l'avenir FOCUS Pour ou contre les plats à partager ? 44 46 48 49 64 66 68 SOMMAIRE TOUR DE FRANCE DES VINS Bordeaux : entre puissance, finesse & légende TOUR DE FRANCE DES GINS Quand les terroirs français distillent leur créativité METRO SERVICES PREMIERS METRO, la livraison SHOPPING Proprement incroyable PRODUIT STAR Le riz RSE La restauration passe au vert avec METRO LA GAZETTE DE FERNIOT PARTENARIAT METRO : un engagement concret aux côtés de Tout le Monde Contre le Cancer VU SUR LE WEB METRO en ligne Quoi de neuf sur les réseaux ? DANS LE RÉTRO Le soufflé L'USTENSILE La pince de précision pour le dressage QUIZ Testez votre culture culinaire e n'ai pas grandi dans une famille de restau- rateurs. Mais j'ai grandi entourée de produits bruts, de gens passionnés par leur terre, leur potager, leurs abeilles. Et c’est peut-être pour ça que, très tôt, j'ai su reconnaître ceux qui partagent la même exigence, la même sincérité. C’est un ami de mon père, un jour, qui n’a parlé d'école hôtelière. Un jeune chef, pendant un stage, qui m'a transmis sa passion. Un mentor, plus tard, qui m'a montré qu’on pouvait tout construire soi-même, sans compromis. Et chaque étape de mon parcours s’est dessinée grâce à une rencontre, un geste tendu, une parole partagée. La cuisine, c’est un métier d'équipe. On n'avance jamais seul. Il suffit parfois de tomber sur la bonne personne au bon moment. D’oser demander, d’oser transmettre. Top Chef a été une de ces grandes familles inattendues. Et aujourd’hui, avec mes équipes, mes producteurs et mes partenaires, je continue à croire que les belles choses naissent toujours à plusieurs. L’entraide, ce n’est pas un supplément d’âme. C'est le cœur de notre métier. Que Fiuluisr Cheffe et propriétaire du restaurant Auffo DIRECTEUR DE LA PUBLICATION: Frédéric Bourcy RÉDACTRICE EN CHEF: Irène Elbaz COORDINATION MAGAZINE : Stéphanie Guillaumot PHOTOGRAPHES: Franck Hamel, Alain Moneger, Anne-Claire Héraud, Zigwapics, Valeria Quinci, Vincent Nageotte, Clockwise, Studio Collet, Adobe Stock, Shutterstock RÉDACTION: Le Nouveau Bélier CONCEPT ET RÉALISATION: Le Nouveau Bélier ONT COLLABORÉ À CE NUMÉRO: Najate Elabad, Christelle de Blesson et Sébastien Lacresse. RCS Nanterre 399 315 613 METRO France, SAS au capital de 45.750.000 euros - PROMO S/T 2025 - IMPRIMÉ EN UE AUTOMNE 2025 : 15H30
| Nom | Détails |
|---|
