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Les produits de ce catalogue
DES PRODUITS D'EXCEPTION 32 iar HuSso 5 lCav Directeur G LAURENT DEVERLANGES #PREMIUM Au service des grands chefs « De l'échographie à la récolte des œufs, chaque étape est réalisée avec le plus grand soin. » Au cœur de la Dordogne, dans le petit village de Neuvic, la rivière Isle recèle un secret bien gardé. Une eau d'une pureté rare. Une eau vive qui alimente les bassins dans les- quels s'épanouissent les esturgeons de la maison Huso. Depuis 2011, cette dernière y produit un caviar d'exception, reflet d'un savoir-faire unique et d'un terroir protégé. Car ici, dans cette zone Natura 2000 située loin de toute industrie polluante, la nature dicte ses lois. Et l'homme s'y plie avec respect. L'homme, ce sont les artisans de la maison Huso. Une équipe de soixante mains expertes qui veille sur 450 tonnes d'esturgeons, élevés patiemment. De l'écloserie aux bas- sins, durant la dizaine d'années nécessaires à l'élevage, tout est pensé pour préserver la qualité du milieu aquatique et garantir le bien-être des poissons. Leur alimentation, entiè- rement bio, illustre cette démarche éthique et responsable. De l'échographie à la récolte des œufs, chaque étape est réalisée avec le plus grand soin, chaque manipulation, avec la plus grande douceur. Car la maison Huso, troisième produc- teur d'esturgeons en France, ne se contente pas d'élever des poissons. Elle cultive un art. L'art de sublimer la nature, pour donner vie à des produits de premier choix. Rillettes, soupes, caviar... avec l'esturgeon, tout est bon ! © NEUVIC
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