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Les produits de ce catalogue
MARQUES METRO Œuis METRO Cheî S'ENGAGER À TOUS LES MAILLONS DE LA CHAÎNE Face à une pénurie d'œufs persistante et à l'arrivée d'une nouvelle taxe, METRO renforce son rôle d'acteur structurant pour la filière œuf. Une stratégie d'engagement durable, pensée pour durer et pour répondre aux attentes concrètes des professionnels. Dans un contexte de forte tension sur le marché de l'œuf, METRO France renforce son engagement pour la filière et trace une voie durable, de l'amont agricole jusqu'aux cuisines professionnelles. En témoignent deux partenariats majeurs annoncés en ce début d’année : avec le fournisseur LOEUF, officialisé lors du salon Sirha, et avec le groupe hôtelier Eklo, client pionnier de cette nouvelle offre responsable. Des enga- gements concrets, incarnés par la gamme d'œufs plein air METRO Chef “Engagé pour l'avenir”. Une filière sous tension Moins chère que la viande ou le pois- son, l'œuf reste une source de protéines accessible, plébiscitée par les consommateurs depuis 22 15H30-ÉTÉ 2025 la crise du Covid. Mais côté production, la donne a changé. Entre les épisodes récurrents de grippe aviaire, la transition progressive des élevages en cages vers des modes alternatifs, et les tensions géopolitiques en Europe et aux États- Unis, l'offre peine à suivre. Résultat : des approvisionnements sous pression, des prix à la hausse, et une visibilité réduite pour les professionnels de la restauration. Face à ce contexte instable, METRO mise sur la diversité de ses sources. « Nous avons partagé les marchés pour ne pas dépendre d'un seul fournisseur, explique Rémy Guillard, acheteur category mana- ger chez METRO. Aujourd'hui, sur une référence, nous en avons quatre ou cinq.» En 2024 et 2025, de nouveaux parte- nariats ont vu le jour, avec un double objectif : garantir les volumes, et favo- riser l’ancrage local. « On développe une offre à moins de 100 km de nos halles, bour soutenir les producteurs tout en sécurisant la logistique.» LŒUF, un partenariats crivant dans la démarche “Engagé pour l'avenir” Ce besoin de visibilité mutuelle a donné naissance à une collaboration renouvelée avec le fournisseur LOEUF, spécialiste des produits à façon. Le contrat, signé lors du salon Sirha en janvier à Lyon, marque un tournant. « Nous nous connaissons depuis longtemps, mais nous devions trouver une référence qui concilie leurs savoir-faire et nos exigences prix. Ce partenariat ouvre la voie à une vision long terme. » se réjouit Rémy Guillard. Ce nouveau partenariat avec LOEUF s'inscrit dans une vision globale portée par METRO à travers sa démarche “Engagé pour l'avenir”. Une démarche qui ne se contente pas de suivre
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