La saisie doit contenir entre 2 et 50 caractères
Les produits de ce catalogue
au-de-vie de raisin, le Cognac est réalisé à partir de variétés de grappes très aromatiques, comme lugni blanc, la folle blanche ou le colombard. Située sur les rives du fleuve Charente, Cognac, la capitale des eaux- de-vie, a donné son nom à la célèbre appellation emblématique. S’étendant sur deux départements charentais, ainsi qu’une partie des Deux-Sèvres et de la Dordogne, l'appellation est divisée en 6 crus dont chacun est l'expression d’un territoire. Au cœur de cet immense vignoble La Grande Champagne et la Petite Champagne, naissent des eaux-de-vie très fines au bouquet à dominante ronde et douce. Puis, en cercles concentriques, on trouve les Borderies, les Fins Bois, les Bons Bois et les Bois à Terroir, dont les différents sols apportent chacun des notes et des par- fums caractéristiques, du plus floral ou plus fruité. Son mode de double distillation consiste en une succession de deux étapes de chauffe. La première chauffe permet d’obtenir le brouilly, qui sera distillé une seconde fois (deuxième chauffe) pour donner l’eau-de-vie de Cognac. C'est à partir de là que s’en- tame le processus de vieillissement en fût de chêne pour une durée d’un minimum de 2 ans, pouvant s’allonger sur plusieurs décennies en fonction de ce que le maître de chai souhaite apporter à son Cognac. Le temps qui passe est un précieux allié et dans la pénombre, l’eau-de-vie va s’arron- dir, s'enrichir des arômes et des caractères du bois. Claire et limpide à la mise en fût, elle se parera au fil des années de nuances et de reflets chauds, allant du jaune d’or au brun ardent, selon le nombre des années. Le Cognac prendra alors une dénomina- tion spécifique, VS (Very Special, 2 ans minimum), VSOP (Very Superior Old Pale, 4 ans minimum), XO (Extra Old, 10 ans minimum) et XXO (Extra Extra Old, 15 ans minimum). Produit noble, représentatif d’un savoir- faire unique, le Cognac adopte différents modes d'expression. Spiritueux tradition- nel et contemporain, il permet de twister de nombreux cocktails et souligne à mer- veille les goûts épicés. Le Cognac peut également accompagner une grande variété de mets, de l'apéritif au dessert. ROCHEFORT. ponte IRONDE (33) L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ À CONSOMMER AVEC MODÉRATION. PRINTEMPS 2023 15H30 Le Besuror ur Mort CARTE DES CRUS DU COGNAC © carcrmane Ptit Champagre Brres © su Fee © css Bas raies eu Bois à Teris COGNAC MEUKOW VS Avec ses arômes d'amande, d'orange confite et de réglisse, ce Cognac remarquable aux reflets cuivrés, se distingue par l'équilibre de son assemblage entre la rondeur de ses notes fruitées et la finesse de ses nuances boisées. COGNAC CAMUS ÎLE-DE-RÉ FINE ISLAND Issu des coteaux de vigne riche en iodes, ce Cognac doré aux reflets ambrés est élaboré sur l'île de Ré par la maison familiale Camus. Il possède un profil aromatique maritime unique, dont la salinité s'accorde à merveille avec les huîtres et les fruits de mer. COGNAC DELAÎTRE VSOP Issu d'un assemblage d'eaux-de- vie soigneusement sélectionnées, cet élégant Cognac au nez épicé et boisé possède une subtile note de rose, légère et végétale.
| Nom | Détails |
|---|
