Catalogue actuel Metro - Valable à partir du 06.10 au 20.10 - Page n° 19

Les produits de ce catalogue

pêche poisson

La traçabilité est essentielle pour garantir que le poisson que nous consommons est pêché de manière responsable et durable. En accédant à une traçabilité limpide, les restaurateurs et les consommateurs peuvent acheter du poisson dont on connaît les conditions de pêche, de transport et de transformation. La traçabilité est un moyen de suivre le parcours du poisson depuis sa capture jusqu'à sa consommation. Elle offre une transparence totale sur les pratiques de pêche et les conditions dans lesquelles le poisson a été pêché puis commercialisé. Voici quelques avan- tages de la traçabilité : @ CONFIANCE DU CONSOMMATEUR La traçabilité permet, à vous comme à vos clients, de savoir exactement d'où vient leur poisson et comment il a été pêché. Cela renforce la confiance et la fidélité envers les produits de la mer. @ SÉCURITÉ ALIMENTAIRE La qualité est surveillée tout au long de la chaîne. En suivant le parcours du poisson, on peut s'assu- rer qu'il a été manipulé et conservé dans des condi- tions optimales, réduisant ainsi les risques de conta- mination. La traçabilité facilite aussi des rappels et retraits efficaces en cas de problème. RESPONSABILITÉ ENVIRONNEMENTALE La traçabilité permet de vérifier que les pratiques de pêche respectent les normes environnementales. Les contrôles mis en place contribuent à la préserva- tion des écosystèmes marins. 19 POURQUOI ET COMMENT LA RESTAURATION VA DEVOIR CONSOMMER LE POISSON AUTREMENT ? Où repérer les éléments de traçabilité sur une étiquette de produits de la mer ? & ISSONS, Ficue 3 : Lo tragabilicé des REC des produits ? À assurée par un étiquetage obligatoire Comment contrôler La traçabilité À ontages et erusacs 63 256 sat aan de ir notamment leur fraicheur Lea permatant de garanti 9 Due done êrece TS K GEI n°1379/201 neige bia (00M 201 réglement * palicable au poissons vivants. frï au 12/2003 jones ur er jers ou séparés de leur coquille ace entiers ou écoriqués aux Mas pour es produits emballé AT. 2: PÉ © uw