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= JEAN-CLAUDE CAHAGNET LES LUE Le prochain sur la carte car je DÉPART ETES CARACTÈRE: EEE LLoL un TURC) EEE Si tu étais une recette, laquelle serais-tu ? Un Churros au chorizo M RTEQI bien releve Situ ne devais choi qu'un légume à cuisiner, lequel choisirais-tu ? PRAIRIE Si tu étais un fromage, lequel serais-tu ? Un Beaufort. ELLE ETOOIE CT CUT 2 quelle cuvée serais-tu ? Un Côte-Rôtie. Siton adversaire était un plat ? Un ragoût de LEUTSS CR Etre ETES DUEL DE CHEFS À votre gauche, Jean-Claude Cahagnet, formé au restaurant la Toque Blanche au Mesnuls chez les chefs Jean-Pierre Philippe et Gérard Vié, propriétaire de l'Auberge des Saint-Pères à Aulnay-sous-Bois depuis 1997. À votre droite, Pascal Dupire, Auvergnat formé par Alain Pasetto, lui-même disciple de Guy Savoy, passé par de belles maisons (Le Ritz, Le Pavillon Ledoyen, Les Trois Marches à Versailles, le Bristol) et à la tête du restaurant l'Amourette à Montreuil. Un duel autour de l'aubergine pour deux chefs passionnés des bons produits. DUPIRE PLAT SIGNATURE: La tête de veau rôtie au beurre d'anchois. CARACTÈRE: Impatient PORTRAIT CHINOIS: Si tu étais une recette, laquelle serais-tu ? Ceviche de bar au gingembre et grenade. Situ ne devais cho La pomme de terre. Si tu étais un fromage, lequel serais-tu ? Un Gaperon. Si tu étais un verre de vin, quelle cuvée serais-tu ? Le Crozes Hermitage d'Alain Graillot. Siton adversaire était un plat ? Un lièvre à la royale.
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