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Les produits de ce catalogue
DN 84 ul ®] X LL un > Q © œ a un ui Q D 4 ACIDIFIANT ÉCOLOGIQUE #PREMIUM Au service des grands chefs ix° siècle. Le feu crépite dans l'âtre démesuré, derrière les murs imprenables du château. Entre les flambées du foyer et le tumulte des festins, un ingrédient secret fait le bonheur du maître des lieux : le verjus. Un élixir précieux, prisé des années plus tard par Taillevent et célébré par Escoffier, qui confère aux préparations en tous genres une vivacité unique, une acidité subtile qui traversera les âges. Onze siècles plus tard, Frédéric Bourgoin remet cet art oublié au goût du jour avec un verjus d'exception, né d'une vendange précoce d'ugni blanc. Très acide, peu sucré, et non pasteurisé pour en préserver les arômes, ce jus de raisin devient un substitut écoresponsable et local aux agrumes exotiques. || sublime dé- glaçages, réductions, marinades, vinaigrettes et même cock- tails, tout en préservant l'authenticité d'un terroir enraciné en Charente. Chaque flacon est une invitation à renouer avec l'essence du goût, chaque goutte, un hommage au terroir charentais. Les siècles ont passé, la saveur est restée, ves- tige d'un temps où l'on savait festoyer, vestige d'un âge qui n'avait de moyen que le nom. DISPONIBILITÉ : Toute l'année & CONDITIONNEMENT : 17 Carton de 6 bouteilles à DÉLAIS DE LIVRAISON : Lis A pour C (G) ORIGINE : \7 Saint-Saturnin, Nouvelle-Aquitaine
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