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Les produits de ce catalogue
DES PRODUITS D'EXCEPTION 24 La SEBASTIEN MILLET z égions Volaillers de nos R #PREMIUM Au service des grands chefs « La qualité est une promesse, tenue à chaque étape. » Dans le petit village de Mairet, au cœur de la Bresse bourgui- gnonne, les Volaillers de nos Régions perpétuent un savoir- faire d'exception depuis près de 75 ans. Née dans les années 1950, cette entreprise familiale a su évoluer avec son temps tout en préservant l'essence de son métier : travailler la volaille dans le respect des traditions et de la qualité. Rache- tée par le groupe LDC en 2006, la société a su conserver son âme, sa taille humaine et son attachement profond au terroir. À Mairet, chaque volaille est manipulée avec un soin et une précision de tous les instants : plumaison traditionnelle, évis- cération à la main, préparation minutieuse… Ici, les machines laissent place à des gestes maîtrisés et répétés depuis des générations, pour garantir une présentation parfaite et une conservation optimale. Car la qualité est une promesse, tenue à chaque étape. L'entreprise et ses 70 salariés travaillent en effet en étroite collaboration avec une cinquantaine de petits éleveurs de la région triés sur le volet. Des éleveurs dont le savoir-faire est aussi ancien que les bocages argileux où les volailles s'épanouissent. Des éleveurs, véritables artisans de la terre, qui cultivent eux-mêmes les céréales destinées à l'alimentation de volailles qui s'ébattent librement sur le parcours. Certifiés AOP et destinés aux plus grandes tables, à l'image de celle de Georges Blanc, les volailles de Bresse, reconnues à travers le monde, représentent le joyau de cette maison où la tradition rencontre l'excellence. Cocorico | © BRESSE
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