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Les produits de ce catalogue
MAIGRE Label Rouge METRO Chef N'11- ÉDITION 2025 Au large du golfe d'Ajaccio, la mer est calme autant qu'elle est généreuse. C'est là, dans ces eaux cristallines, que s'épa- nouit le maigre. En pleine mer, dans un environnement fidèle à son habitat naturel, il évolue au gré des courants qui assurent son oxygénation et sculptent ses muscles. Des conditions d'élevage uniques, respectueuses du bien-être animal, qui confèrent à sa chair une fermeté et une qualité incomparables. Et qui en font le seul maigre en Europe à être certifié Label Rouge. Riche en oméga 3, présenttoute l'année, disponible dans un grand nombre de calibres, ce maigre ne manque pas d'atouts |! Car ce poisson dont le nom est une ode à la légèreté est à n'en pas douter un poids lourd de la gastronomie. Cru, presque fragile, sa fraîcheur explose. Saisi, il impose sa présence, dense et fondante. Chaque bouchée laisse son empreinte. Chaque saveur, sa trace. Ce maigre est indéniablement un géant. Aussi subtil que puissant. Aussi aérien que marin. Un paradoxe qui, à chaque dégustation, réinvente la mer. 1 DISPONIBILITÉ : Toute l'année & CONDITIONNEMENT : À la pièce DÉLAIS DE LIVRAISON : LR A pour B ORIGINE : Corse du sud DES PRODUITS D'EXCEPTION 23
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