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Les produits de ce catalogue
S OGuillaume Belv ‘est en 2013 que Sophie Journo et Sephora Nahon ont une idée qui sort des sentiers battus, et qui permettra à leur concept de se démarquer. Passionnées de desserts, elles inaugurent leur première adresse à Paris, dans le quartier animé de Pigalle. Fruit de leur imagination débridée, Privé de Dessert est le premier et unique restau- rant de trompe-l'œil au monde. Avec leur idée aussi simple qu’audacieuse, les deux fondatrices étonnent avec des plats salés au visuel de desserts, et inversement. Chaque assiette est imaginée pour sur- prendre et tromper les sens du client. Une expérience culinaire ludique qui bouscule les codes traditionnels de la restauration. L'engouement est immédiat. Derrière ces mises en scène gustatives se cache une cuisine exigeante au service de l'illusion, entièrement faite maison à partir de produits frais. Sophie Journo et Sephora Nahon accordent une attention particulière aux textures et aux associations de saveurs pour que chaque assiette soit aussi travaillée au niveau des goûts et des textures. que visuellement bluffante. Une brioche garnie de veau confit accompagnée de son velouté de champignon à l’apparence d’un pain au chocolat accompagné d’un cappuccino, un risotto à la truffe sous forme d’île flottante, un saint-honoré très raffiné qui se révèle être un burger ultra-gourmand, ou une farandole de desserts aux allures d’une planche de charcuterie : chaque création est pensée pour jouer avec nos sens. Le clou du spectacle ? Une éponge criante de vérité, qu'on nous invite à badigeonner de liquide vaisselle ! Partie d’une plaisanterie postée sur les réseaux sociaux, ce financier amande-pistache et son coulis orange-pas- sion, a immédiatement fait le buzz. Un de un incontournable de la carte. rt un peu dingue qui est aujourd’hui Fortes du succès, les associées déclinent aujourd'hui leur concept de trompe-l'œil hors les murs, avec un service traiteur et events sur mesure. Elles ont également publié leur propre livre de recettes “Cuisine en trompe-l'œil” pour partager leurs idées les plus inventives, et aimeraient développer leur concept avec de nouvelles adresses en France. Si Privé de Dessert a réussi à se dif- férencier avec un concept qui ose bousculer les codes établis, Sophie Journo et Sephora Nahon nous démontrent que si la qualité est au rendez-vous, les clients n’ont pas peur d’adhérer aux idées les plus originales. ÉTÉ 2025 : 15H30 41
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