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Les produits de ce catalogue
En œ 2: 4 o B n 44 NEWS AGENDA TENDANCES SHVW RU 'W UR UNE CHEFFE À LA UNE SOHVVDQGUDORQW D QH XQHEXLVLQHGHFXU SHOPPING 0 DGHTXRLHQD LUHW RXW XQSODW REPORTAGE &RXOHXUIUDPERLVH MARQUES METRO HVVSLULW XHX ['HODW UH PARTENARIAT HERQFRXU VO(752 L'ÉFROH HUUDQGL DUEL DE CHEFS PVDUGLQHSDURAV DPLODQR HW OLD PRW R6HLVDNX SHOPPING = 48 50 52 56 58 6 n 64 PLDFKHXUHQYHUW HW FRQU UHW RXJL AU CŒUR DE NOS RÉGIONS $X3D VEDVTXHXQHIXVLRQ GHVVDYHXUVHW GHVW UDGLW LRQV MANAGEMENT & BUSINESS 3DVVHUDXGXUDEOH RENCONTRE SN LPX RXKDGGDFKHISS$/ LVVLHU FOCUS RXURXFRQW UHOHVSULE GQDPLTXHVDXUHVW DXUDQW ÉC IAL SEM AINE EURO PÉENNE 68 69 70 TOUR DE FRANCE DES VINS PRXUD LQHXQSDW U LPRLQH YLW LFROHGXQHUDQGHULFKHVVH SERVICES METRO DOLYUDLVRQSDUO(752 PRODUIT STAR æ DSRPPH PARTENARIAT VW HRBDULVOHHVW LYDO FXO LQD LUHGH [FHSW LRQ LES RECETTES DE SAISON @DW HORW HGHSRLVVRQVDXY LQ GHV&RUEL"UHV HORXW “GHSRW LPDUURQIRLH HDVSR'O HW FKS$/ DLIQHV SHOPPING PDLW HVSDVVHUOHPHVVD H PARTENARIAT 1RXYHOOH'GLW LRQGX& ROFRXUV GXOHLOOHXU&"Y HERPPHO LHU HQ9LQVHW 6SLU LW XHX BH UDQFH VU SUR LE WEB O(75HQOLIQH AXRLGHQHXWXUOHVU VHDX[ vec le terroir français, chaque chef possède un trésor entre les mains. Un trésor de diversité, de nuances, de goûts et de saveurs. Il faut savoir se montrer à la hau- teur! Pour ce faire, je m'applique à ne rien gâcher, à jeter le moins possible, à sublimer chaque partie des produits fabuleux que j'ai la chance de cuisiner dans mes différents établissements. Pour sublimer le patrimoine gastronomique français, faisons de la cuisine un lieu de sécurité où chacun peut apprendre à exprimer sa créativité. Peaufiner ses recherches, perfectionner ses méthodes de conserva- tion, affiner son goût, approfondir ses relations avec les producteurs demande du temps et de la confiance. Ce travail est impératif pour pouvoir imaginer des plats modernes. La cuisine d’aujourd’hui est faite d'engagements. Je me sens heureuse quand je suis en cuisine, j'ou- blie tout. Cela m’apporte un bonheur immense qui remplit ma vie. La cuisine apaise l’âme et nourrit l'esprit. Personnellement, ma seule ambition est de m'améliorer chaque jour. La cuisine est un monde de savoir-faire et il me reste tant à découvrir! Bonne lecture! Huerdhe Mrbge Cheffe du restaurant Nosso, à Paris DANS LE RÉTRO ADDQS$# LVVLHU L'USTENSILE ASUHVVHDLO QUIZ THVWHNRWUHFXOW XUHFXOLQDLI D ÉVELO PPEM ENT DURABLE H D RECTEUR DE LA PUBLEATD N : LG 'ULFDX RXBÉDACTRLE EN CHEF : L'QHbOEICP 0 RD NATD N M AGAZNE :&KULVW LQH&KDQ PHO TO GRAPHES : JDQFND+DPHO@DUW LQH@XUDW SLQFHQUW 1D HRW W H DUO VH &KDQHDV SGREH GW RFN 6KXU W HRÉDAGFD N : AEHRXYHDX% ‘OLGQUN CEPTETRÉALBATD N :AH1RXYHDX% ‘OLOINT CO LLABO RÉ À CE NUM ÉRO :1DM DU H(ODEDGHW 6'EDVW LHQOFUHVVH 58 61DQW HUUH 0(752 JDQFH 6560 X FDSLW DO GH HXURV 352027 MPRMÉENUE $87201 -15H30
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