La saisie doit contenir entre 2 et 50 caractères
Les produits de ce catalogue
UNE CONSOMMATION © RAISONNÉE AVEC MR.GOODFISH LE RÔLE DE MR.GOODFISH Le programme européen Mr.Goodfish joue un rôle clé dans la promotion d'une consommation responsable de poisson. En suivant ses recommandations, les restaurateurs s'engagent aux côtés de Mr.Goodfish pour : 1. Préservation des espèces Le programme Mr.Goodfish prend en compte 4 critères scientifiques de sélection : l'état de la ressource, la taille, la saisonnalité et le statut de l'espèce. En choisissant de consommer ces espèces, vous évitez de mettre en danger les populations de poissons vulnérables. Cela permet de maintenir l'équilibre des écosystèmes marins et de garantir la survie des espèces à long terme. 2. Sensibilisation et éducation En suivant les recommandations de Mr.Goodfish, vous devenez plus conscients des enjeux liés à la pêche durable. Cette sensibilisation contribue à une prise de conscience collective et à un changement des comportements de consommation. À NOTER METRO s'engage en vous proposant des produits issus d'une pêche durable et responsable. Depuis 2012, les 99 halles référencent des espèces recommandées par Mr.Goodfish et incitent leurs clients à rejoindre le programme. Pour faciliter votre choix en fonction de la saison, vous trouverez sur nos étals une sélection d'espèces munies du logo bleu MrGoodfish. Mr.Goodfish Chaque saison, MrGoodfish publie un calendrier des espèces que l'on peut acheter sans risque pour leur pérennité. Ce calendrier est basé sur des données scientifiques et prend en compte les périodes de reproduction et les niveaux de stocks disponibles. à chaque début de saison. Le programme édite aussi un poster annuel avec les recommandations pour les espèces d'élevage. PRINTEMPS 2025 15 POURQUOI ET COMMENT LA RESTAURATION VA DEVOIR CONSOMMER LE POISSON AUTREMENT ? h
| Nom | Détails |
|---|
