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Les produits de ce catalogue
*Hiramisu de fraises; au citron vert a Pour 4 à 6 personnes all Difficulté niveau 2 Ingr nts O 5œeufs O 150 g de sucre O 300 g de m ascarpone O Une dÿañe de bis- cuits «à k cuilère » O 800 g de fraises O 1 citron vert ee VAE CONTE ET DATE PRÉPARATION Râper finement le zeste d’un demi-citron vert. Préparer un coulis de fraise avec la moitié des fraises, 50 g de sucre et le jus du citron vert. Faire cuire à la casserole 20 minutes à découvert dès frémissement et couper le feu. Mixer à chaud et laisser refroidir. Dresser les biscuits au fond d’un plat en couvrant bien toute la surface. Tailler les fraises restantes 4 en gros dés. Couler le coulis sur le fond de biscuits et parsemer les dés de fraises à la surface. 5 Ajouter les zestes du citron vert au mascarpone et le battre au fouet pour l'assouplir. Clarifier les œufs (séparer blanc et jaune). Battre les jaunes avec 100 g de sucre jusqu'à blanchiment. Rajouter le mascarpone au fouet en mélangeant bien. Monter les blancs en neige et incorporer délicatement en enrobant à la spatule, au mélange mascarpone, jaunes et sucre. ae. le mélange dans le plat sur le coulis et les fraises. 8 Placer au réfrigérateur et laisser prendre une heure au moins avant de terminer en coulant le reste de coulis de fraise. Râper à la surface le restant de zeste de citron vert. 35,17 (036 15H30
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