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Les produits de ce catalogue
innovants, dont le BAB (pour Bar à Burgers) une adresse parisienne où il travaille les burgers en mode gourmets. Il expérimente à travers ses buns colorés faits maisons, à la roquette, au paprika ou à l’encre de seiche, ses déglaçages au pomélo ou ses mayonnaises au wasabi.…. Chaque burger est l’occasion pour le chef de mélanger les influences. Ultra-créatif et insatiable de nouvelles idées, Grégory Cohen imagine un food-truck insolite sur l’eau ou sur les pistes enneigées à 2 800 mètres d’altitude, mais aussi une pâtisse- rie spécialisée dans les éclairs sur-mesure et sans gluten, des concepts réussis et innovants. qui attirent naturellement l'attention des médias. Philosophie et m usica lité Talentueux et charismatique, Grégory Cohen entame alors une carrière télé- visuelle, et anime notamment Chéri(e), c'est moi le Chef, une émission quoti- dienne qui bat des records d'audience. Fort de sa notoriété et de son expérience, le chef devient consultant pour divers établissements prestigieux et s'engage dans des causes qui lui tiennent à cœur: il est l'un des fondateurs du programme Repas Toqué pour améliorer la qualité des repas à l'hôpital et également parrain de la Semaine du Goût. Le chef apporte son expérience et son savoir-faire à des projets associatifs promouvant une ali- mentation de qualité et durable. Très engagé, il cosigne le rapport Agoralim sur la souveraineté alimentaire, s’implique dans plusieurs missions parlementaires 15H30 85,17(036 818& +()Q5$81( Il MA LIGNE DE CONDUITE, ELLE TIENT EN 3 S: SAVOUREUX, SAIN ET SENS, I sur l'alimentation et mène de multiples actions sur le bien manger. Car la phi- losophie culinaire de Grégory Cohen reflète les enjeux contemporains de la gastronomie : “Ma ligne de conduite, elle tient en 3 S: Savoureux, Sain et Sens.” voureuse, saine, avec du bon sens, voilà qui résume pleinement le travail du chef. » Une cuisine sa
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