Les produits de ce catalogue
AU CŒUR DE NOS RÉGIONS : L k » L'excellence lait » . \ à savoyarde Ÿ Ÿ Les produits laitiers occupent une place centrale dans la gastronomie savoyarde. Ils incarnent l'authenticité et le savoir-faire de la région. Les yaourts de Savoie bénéficient de la pureté des laits alpins et contribuent à une alimentation saine et équilibrée, tandis que les fromages nous sont enviés dans le monde entier pour leur diversité et leur qualité. Si la Coopérative de Yenne se distingue par sa production de tomme de Savoie au lait cru, un fromage à la croûte fleurie et à la pâte fondante, typique des alpages, Masson et La Fruitière d’Arbusigny produisent un autre sym- bole de la région, le reblochon qui capture l’essence des pâturages savoyards. La tomme des Bauges, autre fromage emblématique, offre une pâte dense et une saveur marquée par la richesse des prairies montagnardes. Par ailleurs, la Raclette de Savoie IGP, fournie par Chabert, est au cœur des moments conviviaux des hivers alpins, où le fromage fondu vient réchauffer les longues soirées en montagne. Citons aussi l'Abondance AOP, ce fromage à pâte pressée mi-cuite au goût fruité, ainsi que le Beaufort AOP, surnommé "prince des Gruyères", comme autant de trésors savoyards qui trouvent leur place sur les tables les plus raffinées. Enfin, l'Emmental de Savoie, avec ses grandes alvéoles et son goût doux, complète cette riche palette fromagère. Confort food Au-delà des produits laitiers, la Savoie regorge de spécialités qui mettent en lumière le savoir- faire de ses artisans. La Pasta & Aromi SARL produisent les Crozets, ces petites pâtes carrées caractéristiques de la région, souvent servies en gratin ou en accompagnement des plats de mon- tagne. Cette spécialité locale, simple mais savou- reuse, est l'expression d'une cuisine paysanne qui sait sublimer les ingrédients les plus modestes. 34 15H30 : HIVER 2024-2025
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