Catalogue actuel Metro - Valable à partir du 01.12 au 29.02 - Page n° 35

Les produits de ce catalogue

fromage cassis crème

RENCONTRE AVEC Anthony Perroux TOUS LES GOÛTS DE BOURGOGNE Responsable Univers Frais METRO à Chalon-sur- Saône, Anthony Perroux est l'interlocuteur privi- ôle de la gastronomie ne dans la promotion 0 légié des équipes surle terrain et spécialiste des des produits locaux frança produits locaux. Rencontre. La Bourgogne est souvent considérée comme un joyau de la gastronomie française. En atti- oriquement. la Bourgogne est rant l'attention internationale sur ses plats égion s et ses vins, la région contribue à renforcer la réputation de la France en tant que destina- tion culinaire de premier plan. Cela stimule les La crème de cassis avec le crémant, la charcute- exportations de produits français, y compris les rie avec le vin rouge, le vin blanc avec certains vins, les fromages et d'autres produits locaux. fromages, notamment les fromages de la froma- gerie Delin: en Bourgogne, on associe naturelle- ment nos produits locaux à nos vins. Que recher qui se fa ent les profes: ce pa sent da halles En préservant et en perpétuant les recettes et les METRO en Bourgogne ? Selon vous techniques traditionnelles, les professionnels de qu'est-ce NF la restauration contribuent à maintenir vivante Les professionnels prennent en considération la culture culinaire de la Bourgogne. Cela attire divers facteurs mais la satisfaction du palais lors de l'attention sur les méthodes de production artisa- la dégustation, la provenance géographique des nales et les pratiques agricoles durables qui sont produits, la saisonnalité et l'histoire des produc- souvent utilisées pour créer ces ingrédients de teurs sont les éléments déterminants. qualité. Nous nous efforçons de mettre ces pro- Ils souhaitent pouvoir compter duits à disposition des chefs. sur des professionnels hautement compé- tents et bien infor- . personnellement. quel est produit bourguignon préféré? més qui maîtrisent Moi c'est le crémeux à la truffe de chez Delin leur domaine et que j'accompagne d'un vin rouge, un Mercurey sont capables de par exemple! discuter en détail de la variété des 1 | Aricie. double dans nos marchés. \ qu | M Ü [ L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION. HIVER2023-15H30 35