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Les produits de ce catalogue
Plusieurs enjeux de solidarité se jouent autour du repas, et nombreux sont les chefs qui s'engagent dans des projets à fort impact social. La cuisine, nouveau levier de changement et d'inclusion ? Nourrir et créer du lien L'une des initiatives les plus répandues est l'organisation de repas solidaires. Des chefs renommés mettent leur talent au service des plus démunis, offrant à la fois un repas de qualité comme un moment de convivialité et de dignité. Parfait exemple de cette démarche, le Refettorio, créé par le chef étoilé Massimo Bottura. Ce concept de restaurant solidaire utilise des invendus alimentaires pour préparer des repas de qualité pour les personnes dans le besoin. Refettorio Paris Un tremplin vers l'emploi Au-delà du repas solidaire, la cuisine devient un outil d'insertion professionnelle. Des programmes innovants permettent à des personnes éloignées de l'emploi de se former aux métiers de la restauration. À l’image de l'initiative “Cuisine, mode d'emploi(s)” piloté par Thierry Marx, 54 15H30 - HIVER 202: “Le projet des étoiles et des femmes”, portée par l'association Festin, offre aux femmes issues de quartiers prioritaires, l'opportunité d'acquérir des compétences culinaires solides, ouvrant ainsi la voie à une carrière dans la gastronomie. Éduquer par le goût Les chefs s'impliquent également dans l'éducation alimentaire, particulièrement auprès des jeunes. Face aux enjeux de santé publique, ils sensibilisent à l'importance d'une alimentation équilibrée et durable. Le programme “Les brigades culinaires” de La Tablée des Chefs permet à des jeunes de découvrir les bases de la cuisine et de déve- lopper des habitudes alimentaires saines. de Les Brigades 7 Culinaires de lien social Au-delà de ces initiatives ciblées, la cuisine devient un véritable lieu d'échange et d'ap- prentissage. L'engagement des chefs prend des formes variées : don de temps et de compétences, formation, sensibilisation, lutte contre le gaspillage alimentaire. Un rôle qui dépasse de loin les murs de leurs restaurants.
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