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Les produits de ce catalogue
ZOOM SUR Une huître. plusieurs possibilités Les huîtres peuvent se manger à n'importe Mi-cuites. la création quel moment de la journée: le matin, à l'apéri- Cette technique consiste à plonger les huf- tif ou pour le repas. Au restaurant, variez tres décoquillées dans l'eau bouillante les cuissons pour renouveler l'expé- = pendant moins d'une minute. Le pro- duit conserve sa fraîcheur mais gagne en croquant et en mâche. Impression garantie à table! rience de dégustation! Crues, la tradition Fraîches, elles se dégustent nature où avec un peu de citron ou de vinaigre à l'écha- lote dans la plus pure tradition Cuites. le dépaysement Si en France nous sommes peu habitués à la consommer chaude, ilexiste de nombreuses façons de faire cuire les huîtres: au four, française. Pour profiter pleine- ment de toutes leurs saveurs, ilne faut pas hésiter à encou- à la poêle, à la vapeur, pochées ou frites. Ces recettes peuvent être testées pour renouveler l'expérience rager les clients à les croquer et à les mâcher. Côté boisson, le meilleur accord reste, quoi qu'on de la consommation de ce produit d'ex- en dise, les vins blancs secs: Mus- ception. Attention tout de même à bien cadet, Chardonnay ou Riesling. utiliser de gros calibres pour les cuissons. HIVER 2022-15H30 23
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