Les produits de ce catalogue
= AMLOU délicieux 20 MIN 20 MIN » 450 g d'amandes entières + 12 cl d'huile de noix « 160 g de miel d’acacia + Sel fin © préchautfez le four à 160°C. Disposez les amandes sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. Enfournez-les 20 min en les remuant toutes les 5 min pour ne pas qu'elles brülent. Sortez-les du four et hachez-les finement. Cela doit ressembler à une crème. Ajoutez petit à petit l'huile de noix et 2 pincées de sel en continuant à mixer pour obtenir une consistance lisse et homogène. © Transvasez dans un saladier. Ajoutez le miel et mélangez jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux. © Versez dans un bocal fermé hermétiquement et conservez dans un endroit frais et sec. Si vous n'avez pas d'huile de noix, remplacez par une huile d'argan ou de noisette. MIEL D’ACACIA EN RAYON DE CIRE 500 9 mereredi 7 décembre “L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. NOUCAT CLACÉ aux fruits secs S PERSONNES 35 MIN = »? 20 MIN 30 cl de crème entière liquide » 80 g de sucre en poudre + 3 blancs d'œufs + 3 c. à s. de miel liquide » 30 g d'amandes non mondées + 40 g de pistaches salées + 30 g de noisettes non mondées + 30 g de raisins secs » 30 g d'abricots secs » 3 c. às. de rhum' blanc © placez la crème liquide au congélateur avec les fouets du batteur et le cul-de-poule. © mixez les pistaches et les amandes très grossièrement. Coupez les abricots en petits morceaux. Placez les raisins secs et les abricots dans le rhum'. Laissez- les macérer au moins 30 min. © Faites torréfier à sec 10 min à feu moyen les pistaches, les noisettes et les amandes à la poêle. Remuez, ajoutez la moitié du sucre, laissez-le fondre et caraméliser. Ajoutez les fruits secs, enrobez-les bien de caramel. Versez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez-les refroidir. © Dans une casserole, versez le reste de sucre et le miel. Faites fondre le tout. Montez les blancs en neige et quand la température du miel au sucre atteint 117°C, versez-le dans les blancs en neige. Accélérez le fouet jusqu'à refroidissement complet de la meringue obtenue, qui doit être bien ferme et brillante. © montez ensuite la crème liquide bien fraîche en chantilly. Incorporez délicatement la chantilly à la meringue. Ajoutez les fruits secs, les raisins et les abricots égouttés. Versez la préparation dans un moule rond en métal. Couvrez la surface de film alimentaire et placez au congélateur au moins 12h. Démoulez délicatement le nougat glacé à l'aide d'un couteau tiède. Dégustez. N CRÉMANT DE BOURGOGNE BLANC BRUT
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