Les produits de ce catalogue
& AU CŒUR DE NOS RÉGIONS > Roubaix la bourgeoise, Tourcoing «la cité du Broutteux », Armentières ou encore Douai. À ma gauche, flirtant avec la frontière belge, au nord de la ville d’Hazebrouck et entre Lille et Dunkerque, les Monts de Flandres sont un pays de collines séparées de vallées arborées. Grimpant sur les sommets, la vue panoramique sur le Plat Pays laisse entrevoir un horizon presque linéaire “avec la mer du Nord pour dernier terrain vague.” Ici, chaque village sonne comme un nom de bière et on passe en sifflotant de Boeschepe au mont Kokereel. Les Flamands savent danser, boire et manger. Les bâtiments construits de briques offrent des refuges cosy dans un paysage peuplé d'arbres fruitiers et de parterres de fleurs. Parfois, on se croirait au Danemark. Bref, en Flandres on se sent bien! Fromage du Mont de Quand on se promène en Flandre maritime, la portion de territoire au nord de Lille, on pense indubitable- ment à la chanson de Jacques Brel “le plat pays”. Ici, point de relief, sauf les terrils et le Mont des Cats qui culmine à 161 mètres d'altitude et semble être une gigantesque montagne. L'abbaye du Mont des Cats est une abbaye trappiste où l'on produit un fromage qui a reçu le même nom, le Mont des Cats. La recette originelle fut inventée en Mayenne, à L'Abbaye de Port du Salut en 1816. Lorsque de nouvelles communautés de moines trappistes s’im- plantèrent en Flandres, les moines de Port du Salut envoyèrent des religieux transmettre la savoureuse recette de leur fromage. Aujourd’hui, la fromagerie est le principal gagne-pain de la communauté des moines. Issu de lait de vache pasteurisé, le fromage de l'abbaye dispense une saveur très douce et un goût authentique. Le lait provient toujours des fermes du voisinage, mais le process de fabrication a é amélioré pour garantir une plus grande régularité de salage et d’affinage. Depuis 1995, le fromage du Monts des Cats est répertorié à l'inventaire du patrimoine culinaire de la région Nord-Pas-de-Calais. Le Genièvre Produit emblématique de la région Flandres, le genièvre, célèbre eau-de- vie de grains obtenue par distillation de céréales et des baies de genièvre, est considéré comme l'ancêtre du gin. Dans les Flandres, un usage nommé “Bistouille” voulait que + 15H30.AuTomNE 202 ['ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
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