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A Là BRETAGNE UNE PLONGÉE AU CŒUR DE L'EXCELLENCE LES MOULES FONT PARTIE DES FRUITS DE MER PRÉFÉRÉS DES FRANÇAIS. ET QUAND ELLES SONT ÉLEVÉES AVEC PATIENCE ET PASSION, ELLES N'ONT PAS LEUR PAREIL Lo ET ANT NP NN: OU EN EU IPN eo 7 NP. NII Te 1812 POUR TOUT SAVOIR SUR LES MOULES DE FILIÈRES DE LA FAMILLE BROCHARD. UN AIR PUR EOTCONEeNe: et de l'île d'Houat, la vie est douce et harmonieuse ! Ici, la nature fait bien les choses. RE TALOSu dans un environnement naturellement favorable. EM EC Cor Ce tempère les marées. L'eau est d'une pureté et d'une salinité idéales, favorisant la croissance des coquillages. Et la proximité de la rivière Vilaine assure EL AO ET CNET +1 «10144 en eau douce, garantissant un renouvellement naturel de l'eau. AURA TA TE Contrairement aux moules CCE CNE OIE CS TE TC CuICUCIu Ce Mais qu'est-ce qu'une filière exactement ? | s'agit d'une haussière flottante d'environ 100 mètres de long, DL C T IMMO EEE TT CREER EC Cie à cette longue corde et plongées MÉTÉLC CrCiCQuC TA La Ces dernières servent de support pour des cordes de coco EEE les moules vont venir se fixer pendant un minimum de 8 mois. RS CAT AMEN TES Tout commence par la libération des gamètes entre mars et mai. Les fécondations entraînent la formation des naissains CMP CE in aux cordes de coco, cherchant Mercier ice LC ETTECREN CCC ÉTCEEeS effectue un contrôle minutieux ÉNOe LCced et la densité sur chacune, tout en s'assurant que chaque moule MEN CEE en vient le moment de la récolte. Les moules sont directement acheminées vers les locaux Een CCS et le débyssussage avant d'être ÉOeTETnT C froide afin de détendre leur chair COM CAOIETENR CRT EUTCLE LEO TEE CS ÉCTOUE LeC EE CLS FLORIAN BROCHARD PRODUCTEUR DE MOULES CHEZ LES BROCHARD, LA CULTURE DES MOULES NE DATE PAS D'HIER, C'EST UN SAVOIR-FAIRE ANCESTRAL QUI SE TRANSMET AVEC AMOUR ET PASSION DE GÉNÉRATION EN GÉNÉRATION. Mais dans la famille, le respect de la tradition n'est pas un frein à l'innovation. La preuve avec mytiliculteur du bassin charentai qui a inventé la culture en haute mer. C'est à proximité des îles Dumet et d'Houat que Bruno a trouvé son bonheur : une conc« répondant à toutes ses Fidèle à la tradition familiale, le père a donc appelé son fils, Florian Brochard, pour venir découvrir cette pépite C'est également le cas de sa sœur Charline, tout aussi passionnée, qui rejoint le navire pour gérer la partie ommerciale, sociale, et administrative de l'entrepr Des années plus tard, de cette union familiale naît une idée révolutionnaire : créer une nouvelle société de conditionnement et de commercialisation des moules de filières. Au printemps 2019, Les Vig voient le jour ! Le secret de leur succès ? Une maîtrise de tout le processus, de l'élevage jusqu'à la vente, sans traitement chimique et sans aucun impact sur l'environnement. Une démarche exemplaire qui leur a permis d'obtenir le précieux Label Rouge ainsi que le label Agriculture biologique.
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