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PARTENARIAT Concours de la Meilleure Brigade de France 202: : les gagnants révélés Le 10 avril 2024, les résultats de la 8° édition du prestigieux Concours de la Meilleure Organisé par les halles METRO, ce con- cours culinaire, présidé par le chef étoilé Gilles Goujon, célèbre l'excellence, la coo- pération et la transmission des savoirs au sein des brigades de cuisines françaises. La finale, qui s’est tenue les 8 et 9 avril à l'école Ferrandi, a couronné les talents de la haute gastronomie française. Les lauréats de l'année La Brigade d’Or a été attribuée au restau- rant Paul Bocuse de Collonges-au-Mont- d'Or. Sous la direction du chef Raphaël Garel, accompagné du maître d’hôtel Thibault Curioz et du commis Nicolas Adam, cette brigade a su convaincre le jury par son originalité et sa maîtrise. La Brigade d’Argent revient au Couvent des Minimes à Mane, menée par le chef Richard Agliata, le maître d'hôtel Adrien Cerdeira et le commis Louis Abba. Le Chabichou Brigade de France ont été annoncés. à Courchevel, dirigé par le chef Antonin Buron, le maître d’hôtel Emmanuel Baudier et le commis Jules Allombert, remporte quant à lui la Brigade de Bronze. Des distinctions spéciales ont également été décernées, honorant des talents indi- viduels: Brice Maillet de La Mirande à Avignon reçoit le prix du Meilleur Chef, tandis que Thibault Curioz et Louis Abba sont respectivement couronnés Meilleur Maître d'hôtel et Meilleur Commis. phe Peus Des produits de qualité pour un concours d'élite Depuis sa création en 2013, ce concours vise à récompenser l'excellence d’un tra- vail d'équipe. Sélectionnées sur dossier anonyme, les brigades finalistes sont composées d’un chef, d’un commis et d’un maître d’hôtel. Elles se sont affrontées sur des épreuves exigeantes, notamment la préparation d’une assiette printanière sur le thème de l’asperge et de l’œuf, et d’un carré d'agneau de Poitou-Charentes IGP avec garnitures. METRO à fourni les produits pour les épreuves, mettant à disposition des candi- dats une gamme complète d’ingrédients de haute qualité. En tant que sponsor et orga- nisateur, METRO affirme son engagement envers la valorisation de la gastronomie française et le soutien aux professionnels du secteur. Un événement marquant La remise des prix s'est déroulée au pres- tigieux hôtel Bristol Paris, suivie d’un dîner de gala orchestré avec brio par Eric Frechon et ses équipes. Le jury, composé de 9 Meilleurs Ouvriers de France et 11 chefs s selon des critères rigoureux d'originalité, de qualité, et de respect des produits. étoilés, a évalué les prestatio En organisant des événements tels que ce concours, METRO démontre sa volonté d'accompagner les restaurateurs et de promouvoir la haute gastronomie, tout en intégrant des pratiques responsables é. Le groupe s'affirme plus que jamais comme le par- et durables dans son activ tenaire incontournable des professionnels de la restauration en France.
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