Catalogue actuel Metro - Valable à partir du 26.02 au 05.03 - Page n° 4

Les produits de ce catalogue

assiette légume cuisine

_- QU'ATTENDENTLES CONSOMMATEURS ? UNE CONSOMMATION ÉTHIQUE DE PRODUITS RESPONSABLES ET LOCAUX La tendance locavore n'est.pas nouvelle. Mais, plus qu'une mode, c'est une tendance de fond, installée depuis des années et partie pour durer. C'est à la fois une question : - “éthique : acte citoyen de soutien de la production française, choix de labels environnementaux, authenticité des produits. ; + de goût : choix de produits frais, de saison, savoureux et qualitatifs. Les Français restent très attachés à la consommation Îde produits français, surtout dans leur assiette. Aurestaurant, les clients conservent cette préférence. Selon une étude IFOP, 74 % des Français citent au moins une dimension RSE comme critère de choix d'un établissement CHR. Parmi ces dimensions, l'affichage de la traçabilité des produits arrive en tête (86 %), juste devant le fait de privilégier des producteurs locaux (85 %). UNE PRÉFÉRENCE POUR LA FRAÎCHEUR Les produits locaux sont perçus comme plus frais et de meilleure qualité gustative et nutritionnelle. C'est particulièrement vrai pour les fruits et légumes locaux et de saison, qui conservent leur fraîcheur et leur valeur nutritionnelle. Ils sont riches en minéraux, vitamines et antioxydants. : 70% des Français déclarent acheter du «made in France» lors de leurs courses alimentaires. o 58% des Français sont sensibles aux restaurants qui sont transparents sur leur cuisine et l’origine de leurs produits. * L l UN DÉSIR DE TRANSPARENCE Échaudés par des scandales alimentaires à répétition, vos clients souhaitent connaître l'origine de leur nourriture. Les produits français inspirent naturellement confiance. C'est en outre une question de confiance envers vous: ils veulent savoir d'où viennent les produits que vous placez sur leur assiette. La réglementation française va dans ce sens et s'oriente vers toujours plus de transparence. L'étiquetage de l'origine des viandes est obligatoire pour les viandes. Au niveau des produits alimentaires transformés, un nouveau label vient de voir le jour : Origin'Info. Plus d'une centaine de marques ont déjà adhéré en 2024 à la charte, pour une première phase d'expérimentation. * Étude « Restauration! Les Habitudes des Français », par Qualimétrie et Vertone, 2020 O GUIDE : POURQUOI FAUT-IL CUISINER DES PRODUITS #origineFrance ? LES HALLES METRO